一：精選優(yōu)質(zhì)食材
主料：采用云南原產(chǎn)地米線，營養(yǎng)豐富，根條長而不碎，韌性強(qiáng)，滋潤爽口，老少皆宜。具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，超有勁道，煮后湯水不濁，易于消化


二：豐富的配菜
肉餡(根據(jù)情況可換成各種葷食)、酸腌菜、豆芽、油麥（空心菜嫩葉，其他蔬菜也可）、韭菜、香菜、香蔥、大蒜、生姜、特制高湯，秘制底料，砂鍋辣椒油


三：簡略步驟
1、 韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段；豌豆尖洗凈切成3cm長的段；酸腌菜洗凈切成1cm長的小段、生姜、大蒜、香蔥、香菜切碎備用。
2、 小鍋置于灶上，加入特制高湯，秘制底料，大火煮滾，放入豬肉餡、姜蒜末，用筷子將肉末撥散開，然后依次調(diào)入白胡椒粉、鹽、老抽。
3、 然后再依次放入水酸腌菜、米線，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了.
4、 終成品


砂鍋（麻辣，酸辣，三鮮，濃香）是現(xiàn)在比較受歡迎的小吃。冷冷的冬季暖暖的一鍋食材豐富的面食，既能溫暖你的胃有營養(yǎng)全面，是很受各種人群喜愛的美味小吃，砂鍋味道要一吃難忘，連湯帶面吃下去，離不開香味濃郁的高湯，回味悠長的醬料，鮮美可口的辣椒油！


四：材料選擇
優(yōu)質(zhì)花椒，印度魔鬼椒，八角，桂皮，干姜，丁香，良姜，白寇，草果，香果等優(yōu)質(zhì)干貨調(diào)料。
調(diào)料配比：采用秘制砂鍋調(diào)料配方，在此不多介紹！

五：學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、過橋米線的預(yù)處理，以及粉條的優(yōu)劣選擇方法
2、過橋米線專用濃香高湯調(diào)制方法
3、過橋米線醬料的大料的配制和做法
4、過橋米線飄香辣椒油的制作
6、過橋米線的多重配菜選擇以及不同價位的設(shè)置
備注：
周一至周日全天候?qū)嵅贌o節(jié)假日，一對一教學(xué)。不限制學(xué)習(xí)時間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會滿意為止。所有配料所有技術(shù)毫無保留傳授，另加全程開店技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)員可隨時申請回來免費學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。

大連順溜米線是一家以中式過橋米線為主體產(chǎn)品的快餐連鎖企業(yè)。企業(yè)將中國傳統(tǒng)的過橋米線與國際化的快餐連鎖管理理念以及先進(jìn)的全球化食品工業(yè)相結(jié)合，創(chuàng)立了具有國際化水準(zhǔn)的快餐連鎖店。公司倡導(dǎo)天然滋養(yǎng)的美食原則，弘揚中華文化的衣食同源的健康飲食理念。