型號(hào)	食品級(jí)	含量	99.8（％）	有效物質(zhì)含量	99（％）
產(chǎn)品規(guī)格	25kg	執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	國(guó)標(biāo)	主要用途	甜味劑
CAS	6138-23-4	名稱	海藻糖	品牌	即通**

白色粉狀結(jié)晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)，溶于熱，不溶于醚。
海藻糖（Trehalose）是一種安全、可靠的天然糖類，1832年由Wiggers將其從黑麥中**提取出來(lái)，隨后的研究發(fā)現(xiàn)海藻糖在自然界中許多可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋悺⒑Ｔ孱悺⒍诡悺⑽r、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。海藻糖的甜度相當(dāng)于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的優(yōu)質(zhì)糖質(zhì)，其溫和的甜味比砂糖更為持久，可改善高砂糖含量食品的甜膩感，與其他的甜味料配合，能將食品素材特有的味感提升出來(lái)。

與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。
●烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價(jià)值：它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。
同時(shí)，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生*特的糖霜感覺(jué)。它使消費(fèi)者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產(chǎn)品。在保持產(chǎn)品貯藏期時(shí)，海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動(dòng)，以能使甜味更佳。
●糖果類
海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中使用，以調(diào)節(jié)產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能真正保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。
海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護(hù)層。由于性質(zhì)的穩(wěn)定性，海藻糖能在長(zhǎng)期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變，不負(fù)面影響產(chǎn)品品質(zhì)。
滾海藻糖衣性能較好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動(dòng)形成保護(hù)層，這層覆蓋物較穩(wěn)定、堅(jiān)固，從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對(duì)的白色層面。
●能量產(chǎn)品類
海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的血糖反應(yīng)更平穩(wěn)，這種*有的特性結(jié)合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖較適用于按配方制造的飲料，以提供能量和減輕疲勞與壓力。
●功克力糖果類
在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對(duì)產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng)造新口味巧克力提供了可能性。
由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結(jié)合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙產(chǎn)品。特級(jí)海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時(shí)吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應(yīng)降到較低。
●水果類
在經(jīng)加工過(guò)的水果（包括果醬、調(diào)味果醬和果餡）中，海藻糖是一種較好的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味但不損害產(chǎn)品貯藏期。
另外，由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性，不會(huì)產(chǎn)生水解，產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。
海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過(guò)調(diào)節(jié)甜味來(lái)產(chǎn)生風(fēng)味感，同時(shí)保持產(chǎn)品貯藏壽命。
●速凍品類
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn)。可在凍品和冰凍糖果中用于產(chǎn)生新的糖霜，并產(chǎn)生*特的可口的風(fēng)味。
●飲料
海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用，使其甜味更完善，可全面提高產(chǎn)品風(fēng)味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能，使飲料風(fēng)味更佳。
●海鮮
海藻糖作為一種對(duì)海鮮的低溫保護(hù)劑特別有效，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面**抑制水的官能度時(shí)使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。與其他的低溫保護(hù)劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會(huì)導(dǎo)致喉嚨熾熱感，且沒(méi)有瀉下問(wèn)題。

上海即通**貿(mào)易有限公司是一家進(jìn)出口原料、配料的專業(yè)化公司。從事化工原料、食品添加劑、其他貨物進(jìn)出口業(yè)務(wù)；企業(yè)注冊(cè)資本5000萬(wàn)元人民幣，實(shí)力雄厚，內(nèi)部精英云集。為國(guó)內(nèi)專業(yè)進(jìn)出口企業(yè)之一，同時(shí)也是規(guī)模較大的出口商之一，業(yè)務(wù)分布世界多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
 
文化理念
即通**貿(mào)易的精神：
積極進(jìn)取，不斷認(rèn)識(shí)并爭(zhēng)取有利于客戶和自身進(jìn)步的機(jī)會(huì)；以行動(dòng)為主導(dǎo)，對(duì)客戶、供應(yīng)商及職工的需求作出快速的決定。
 
即通**貿(mào)易的較終目標(biāo)：
在產(chǎn)品采購(gòu)、銷售、流轉(zhuǎn)的各環(huán)節(jié)建立**性隊(duì)伍提供多元化服務(wù)，即通**貿(mào)易成員有效合作，共達(dá)目標(biāo)。即通**貿(mào)易企業(yè)集團(tuán)不斷的創(chuàng)新管理、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新市場(chǎng)。一業(yè)深化，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，做大、做精、做強(qiáng)，滿足市場(chǎng)需要，造福社會(huì)。同時(shí)，竭誠(chéng)歡迎與中國(guó)大陸相關(guān)企業(yè)鼎立合作，共創(chuàng)輝煌的明天。