蔬菜不生吃。蔬菜屬于植物性食品,它們有堅韌的細胞壁,其中富含未經軟化的纖維;還有些蔬菜含一定量的抗營養物質,如草酸、植酸,它們對腸胃都有一定的刺激作用。腸胃不好的人不要生吃蔬菜,黑豆粗糧價格,包括生菜、紫甘藍等,吃這些蔬菜前可以先焯水,有助軟化蔬菜中的纖維,還能去掉一些抗營養物質,從而降低對腸胃的刺激。此外,腸胃不好的人可以有意識地選擇一些護胃蔬菜,比如南瓜、胡蘿卜、圓白菜等。但苦瓜、萵苣、苦菊等苦味蔬菜大多性寒,脾胃虛寒的人應少吃。
幾種水果熟著吃。水果熟吃能在很大程度上解決其中的多酚、單寧等物質對消化功能的影響,并破壞其中的蛋白酶,避免傷害消化道。通過加熱使纖維軟化,對腸道的刺激也會減小。因此,腸胃不好的人可以將蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿等水果做熟吃,它們所含的怕熱營養素較少,加熱吃同樣能獲得水果的大部分好處,江蘇粗糧,比如膳食纖維、礦物質等。腸胃不好的人要少吃檸檬、楊梅、山楂等容易引起泛酸的水果,小米粗糧價格,以免腸胃不適。
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