中國香港作為世界大的人參集中地，每年人參進(jìn)口量會達(dá)到四五千噸，進(jìn)口額近1．5億美元。中國香港是國內(nèi)、國外人參進(jìn)入內(nèi)地、中國人參銷售到世界各地的主要轉(zhuǎn)口地區(qū)和消費地區(qū)。

中國香港主要從中國內(nèi)地進(jìn)口原參，經(jīng)過加工或不加工再銷售到世界各地；從韓國進(jìn)口紅參，從美國和加拿大進(jìn)口西洋參，再出口到中國內(nèi)地和閩臺地區(qū)。在中國香港本地區(qū)消費的人參主要是富有人員和旅游觀光者選擇高價位和高品質(zhì)的人參產(chǎn)品，韓國產(chǎn)紅參一般作為高級禮品被消費，而西洋參則主要作為**被消費，普通消費者喜歡中低檔的人參產(chǎn)品。

人參(英文：Ginseng)，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，哪里批發(fā)東北土特產(chǎn)，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。

古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草**”，是**遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，淮南市東北土特產(chǎn)，是**中外、老幼皆知的名貴藥材。

從紅參、生曬參或白參*分離出30余種人參皂甙(可以分為三組，即齊墩果酸組、原人參二醇組和原人參三醇組)，東北土特產(chǎn)鹿茸，分別稱為人參皂甙(Ginsenoside)-RX(注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人參皂甙F11等。皂甙為人參生理活性的物質(zhì)基礎(chǔ)，在分離甙元時，網(wǎng)上東北土特產(chǎn)商店，由于稀酸的作用，分子側(cè)鏈部分的羥基和烯鍵環(huán)合而成人參二醇和人參三醇，人參二醇和人參三醇均是三萜類化合物。

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