西安市碑林區(qū)劉建華肉夾饃店，本店搟面皮

具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北較具民族風味的食品之一。 

本店的的搟面皮做法很非凡，別處的米面皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特制的鐵籠上蒸。而本店搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。

西安市碑林區(qū)劉建華肉夾饃店位于美麗的古城西安，肉夾饃是中國非物質文化遺產，本店的肉夾饃臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到較致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，**中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成，由于選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，*特風味