特色小吃攻略/旅游小吃大救駕/云南特色小吃推薦
騰沖縣騰越鎮(zhèn)邊疆緣餐館
一店地址，騰沖熱海路旅游客運(yùn)站對(duì)面上行150米；二點(diǎn)地址，騰沖熱海路武裝部正對(duì)面。
大救駕是騰沖的一種風(fēng)味小吃，用餌烹制而成。
據(jù)傳，清初，吳三桂率清軍打進(jìn)昆明，明朝永歷皇帝逃往滇西，清軍緊追不舍。農(nóng)民起義軍大西軍**李定國(guó)命大將靳統(tǒng)武護(hù)送永歷皇帝至騰沖，當(dāng)時(shí)天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，饑餓難忍。找到一處歇腳之地后，主人圖快，炒了一盤餌送上。永歷皇帝吃后贊不絕口地說(shuō)：“炒餌救了朕的大駕。”從此，騰沖炒餌改名為“大救駕”。
騰沖地區(qū)生產(chǎn)的餌細(xì)糯、色白、有筋，將餌切成菱形片，加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥、*、西紅柿、糟辣子、雞蛋等炒香，加入少量肉湯燜軟，再用精鹽、醬油、味精調(diào)味。最后用酸菜和肉湯再煮成一碗湯，和裝在盤中的餌一同上桌。
盤中的炒餌紅、綠、白、黃相映，軟糯燙進(jìn)食時(shí)伴之喝上幾口青龍過(guò)海湯（酸菜湯），食欲大增，胃口頓開，酸菜湯內(nèi)的有機(jī)酸和酶類有幫助消化吸收的作用，因此對(duì)初來(lái)乍到的外地人，吃了“大救駕”同樣倍感可口，并無(wú)不適之感。



.邊疆緣餐館|||特色小吃攻略/旅游小吃大救駕/云南特色小吃推薦

騰沖縣騰越鎮(zhèn)邊疆緣餐館是一家以騰沖本地特色菜為主的餐館，體現(xiàn)了騰沖的整體形象、宣傳騰沖優(yōu)美的自然環(huán)境、深厚的歷史與豐富的人文底蘊(yùn)。
餐館位于騰沖旅游景區(qū)范疇，按標(biāo)準(zhǔn)裝潢建設(shè)，環(huán)境幽雅，地理位置優(yōu)越，針對(duì)來(lái)本地旅游的游客，本店提供本地地方特色菜，熱情而周到的人性化服務(wù)，是您旅游、休閑、度假，品味美食的較佳場(chǎng)所。魚水環(huán)繞，文化蘊(yùn)藏，讓您在享受美食的同時(shí)又能身心得到熏陶。
本餐館打破傳統(tǒng)理念，張揚(yáng)個(gè)性，炮制*特內(nèi)涵，烹調(diào)純粹的私家中式菜肴，等待您的光臨。邊疆緣餐館也終將成為騰沖旅游、社交、商務(wù)交流與洽談、就餐、休閑娛樂(lè)、學(xué)習(xí)的可以選擇之地。
餐館現(xiàn)已發(fā)展成為兩家店鋪，一店地址，騰沖熱海路旅游客運(yùn)站對(duì)面上行150米；二店地址，騰沖熱海路武裝部正對(duì)面。