進(jìn)口葡萄酒:進(jìn)口葡萄酒用的是釀酒用的葡萄,這種葡萄生長(zhǎng)在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次顆粒較小,籽核較大,肉少,皮厚,糖度較高.10-20年為幼年期,20-30年為青年期,30-40年為旺年期,40-50年為衰老期,50年后不可以再釀酒.釀酒葡萄的種植在國(guó)外是受法律保護(hù)的,如果今年受到蟲災(zāi)或是旱災(zāi),政府若不下令澆水,那么莊園主是沒有權(quán)利這樣做的,如果是自己自作主張,違反了規(guī)定,那么5年內(nèi)這里都不可以使用AOC.AOC法國(guó)葡萄酒的,以法定產(chǎn)區(qū)控制命名的.釀酒用的葡萄樹一般不能澆灌,并且喜歡生長(zhǎng)在貧瘠的土地上.葡萄根會(huì)自己扎入土中15-20公分處找水吸養(yǎng), 這樣的葡萄才具有豐富的營(yíng)養(yǎng).

國(guó)產(chǎn)葡萄酒:食用葡萄一般生長(zhǎng)在亞熱帶和溫帶,一年可有1-3次收成.天生肉肥汁多且皮薄籽小,講究的是口感,它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠(yuǎn).食用葡萄樹生命一般在10-30年左右.須要經(jīng)營(yíng)澆水,葡萄根會(huì)橫向發(fā)展,吸水較多,吸養(yǎng)較少.食用葡萄釀酒會(huì)產(chǎn)生令人難以接受的特殊氣味.

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