天嘉斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。我司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到了較佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性均大大增強，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
　　
　　本設備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。
　　
　　①選用優質變頻器和變頻電機，使斬刀速度在1400-2900轉/min間任意調整，該機噪音小，效率高，節能效果顯著。
　　
　　②斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料、溢料。
　　
　　③斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
　　
　　④配有出料器，出料方便、干凈。
　　
　　⑤電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。
　　
　　斬拌機整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。
　　
　　1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
　　
　　2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
　　
　　3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
　　
　　4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
　　
　　5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。
　　
　　6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
　　
　　斬拌機是肉類制品生產工藝中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其他原料如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。
　　
　　根據不同的要求選擇適當的轉速相組合與刀具相配合（20/40型三組刀具，80/125型六組刀具），可以縮短運行時間，減少物料的發熱量，可以保持餡料的天然色澤。
　　
　　型號尺寸：
　　
　　型號                  ZB-20                ZB-40                    ZB-80                      ZB-125      
　　
　　生產能力（kg/次）     10-15                15-20                    40-50                       70-80     
　　
　　料鍋容積（L）          20                   40                       80                          125     
　　
　　功率（kw）            1.85                  6.25                     15                           23       
　　
　　斬刀數量（個）         3                    3                        6                            6  
　　
　　斬鍋轉速（r/min）      16                   12                      8/12                          8/12   
　　
　　主機尺寸（mm）     770*650*980       1245*810*1094            2300*1202*1195                2400*1420*1300  
　　

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