八寶辣子夾饃是陜西當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻麣獾囊豢罱?jīng)典小吃，由鍋盔夾上專門制作而成的八寶辣子而成，口感脆爽，香辣開胃，簡直讓人過嘴不忘。我們經(jīng)常會在路邊看到很多的早餐店在售賣八寶辣子夾饃，西安特產(chǎn)公司，但一般生意好的都是味道非常不錯的一些攤位，長期有一些固定的人群購買。味道一般者生意相對比較落后很多。別覺得它做起來一定沒什么難度，其實單純的八寶辣子制作是非常講究的。而如何將陜西特色的小吃八寶辣子夾饃制作的更有賣點，則是我們今天要討論的一個重點。

辣椒的功效與作用辣椒：性熱，味辛，歸脾胃心經(jīng)。溫中，散寒，開胃，消食。治寒滯，嘔吐，瀉痢，西安特產(chǎn)，疥癬。解熱、鎮(zhèn)痛辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。健胃、助消化如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，西安特產(chǎn)送禮，液分泌，西安特產(chǎn)包郵，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對湘、川等省進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體素E2的釋放，有利于促進胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

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陜西省興平市地處關(guān)中平原**，全市總面積507平方公里，總?cè)丝?8.4萬人，其中農(nóng)業(yè)人口46.4萬人，轄7鎮(zhèn)4鄉(xiāng)3個街道辦事處223個行政村，轄區(qū)內(nèi)地勢平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水資源豐富，素有“關(guān)中白菜心”、“平原糧倉”和“辣蒜之鄉(xiāng)”的美譽，是陜西省經(jīng)濟條件比較優(yōu)越的縣市之一。興平地區(qū)全年太陽總輻射量為110.1卡/cm2，日照時數(shù)為2005.4小時，年平均氣溫13.1℃，溫度42.2℃，溫度-19.9℃，年平均降水量528.4毫米，海拔高度390—541.8米，是大蒜和辣椒生產(chǎn)的優(yōu)生區(qū)。辣椒和大蒜是我市的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要位置，興平辣椒種植面積3.5萬畝，年產(chǎn)辣椒7000噸;大蒜種植面積穩(wěn)定在5.5萬畝，年產(chǎn)蒜苔3萬噸，蒜頭3萬噸，辣椒和大蒜的年產(chǎn)值近3億元。興平大蒜蒜頭肥、瓣個大、包衣緊、味辛辣，蒜苔翠綠鮮嫩、體長均勻、辛辣適中、味道鮮美，久負(fù)盛名。興平辣椒生產(chǎn)基地屬典型的溫暖帶半濕潤的大陸性季風(fēng)氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點，年降水量的85～90%集中于線辣生長的旺盛期，有利線辣生長發(fā)育。另外，興平市的辣椒生產(chǎn)基地海拔在400—500米之間，生育期季風(fēng)較多，風(fēng)力緩續(xù)，對改善線椒作物群體通風(fēng)透光條件顯然有益。因此，興平的線椒色澤紅亮，辣味濃郁，營養(yǎng)豐富，品佳味香，在**市場上被譽為“椒中**”和“一枝*秀”。興平辣椒種植面積35000畝，主栽品種為興平線椒和優(yōu)質(zhì)8819線椒，年產(chǎn)辣椒10000噸以上，年加工辣椒粉和辣椒油20000噸(從新疆、岐山等地調(diào)入)。1999年“興平線椒”被國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心抽檢為“一級品”。一、得天*厚的自然條件土壤：培育興平線椒的壚土是自然褐土經(jīng)人類長期的耕作和施肥，堆積覆蓋形成的。壚土土體結(jié)構(gòu)為“蒙金型”，上層為覆蓋層，質(zhì)地為砂輕壤至中壤，**質(zhì)及養(yǎng)分含量高，結(jié)構(gòu)良好，通透性好，利于作物生長。下層為粘土層質(zhì)地吸收性強，能托水托肥，具有耕作性良，上松下實，保水保肥，抗旱抗?jié)车忍匦裕摲N壚土僅分布于以興平市為中心的渭河沖積平原上的狹小地帶。氣候：興平線椒生長地的氣候?qū)儆谟隉嵬镜呐瘻貛О霛駶櫢珊荡箨懶约撅L(fēng)氣候。受秦嶺山系等*特的地理因素影響，該地區(qū)辣椒成熟期的夏季晝夜溫差較大(13.6℃)，這十分有利于秦椒養(yǎng)分的積累。二、源遠(yuǎn)流長的栽培歷史興平市從唐期初年即開始種植秦椒，至今已有1400余年的歷史。經(jīng)過數(shù)代人的辛苦培育，并結(jié)合當(dāng)?shù)?特的土壤和氣候條件，逐漸培育出今日****市場的天下*一椒——興平線椒。三、舉世無雙的辣椒品質(zhì)興平辣椒以株型緊湊，結(jié)果集中、果實長、果**實而彎、果肉厚、油分大，辣味濃厚為特點，含有人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，具有開胃健脾、名目、健美減肥之功效，**東亞、東南亞等10多國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外顧客青睞。興平辣椒**產(chǎn)品保護范圍為陜西省興平市桑鎮(zhèn)、湯坊鄉(xiāng)、豐儀鄉(xiāng)、莊頭鎮(zhèn)、趙村鎮(zhèn)、馬嵬鎮(zhèn)、阜寨鄉(xiāng)、田阜鄉(xiāng)、西吳鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。