煮面煲湯專用爐

牛腩面

主料：

? 牛腩400克、面條500克。

配料：

? 榨菜、牛筒子骨各適量，小青菜少許，蒸包爐，花椒、草果、八角、姜末、香蔥各少許，

醬油10克，白糖5克，雞精5克，料酒10克，植物油適量。

操作步驟：

?1.牛腩洗凈改小塊焯水；香蔥切末；小青菜洗凈。

?2.取砂鍋，放開水，牛筒子骨、姜末、蔥末；大火燒開后，淋入料酒，放入花椒、草果、

姜末、蔥末，小火煲120分鐘；炒鍋內(nèi)放由，煸香姜末后放入八角、牛腩，烹入料酒，放醬油上色。

?3.取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子骨湯，加水上壓，出氣后改小火，蒸包爐品牌，燒30分鐘；放壓，

加入糖、雞精調(diào)味后熄火；鍋內(nèi)加水，水開后，下入面條；將煮好的面盛入碗中，再放入牛腩、小青菜

、榨菜、蔥末，蒸包爐定做，倒入適量的原湯即成。

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