為準備好宴會，增加宴會收入，喜來登酒店集團設計了一份出色的“宴會指導檢查表”，供宴會銷售使用，包括以下內容：

　　① 宴會聯系人的姓名、地址、電話。

　　② 將要使用哪一宴會廳、坐位風格、具體服務時間。

　　③ 招待─開胃小吃、裝飾與音樂。

　　④ 赴宴人數、保證人數、**臺位人數和**日期。

　　⑤ 菜單、酒單─雞尾酒、葡萄酒、其他菜品。

　　⑥ 價格多少。包括稅金服務費在內的價格、服務費或小費如何處理、誰來為宴會活動付款，何時付。

　　⑦ 晚宴或晚宴舞會，表演者到位名單、出場順序。

　　⑧ 晚餐后舞會：是否清臺。

　　⑨ 承諾的所有項目是否能按時交付（宴會前要再次檢查）

物品的準備

　　開宴前的物品準備主要包括以下幾個方面。

　　（1）臺面用品

　　宴會服務使用量zui大的是各種餐具，宴會組織者要根據宴會菜肴的數量、宴會人數，餐飲保溫車價格，計算出所需用餐具的種類、名稱和數量，餐飲保溫車品牌，并分類進行準備。通常需由宴會服務開出清單交給餐務部或管事部工作人員進行準備，所需餐具酒具的計算方法是：將一桌需用的餐具、酒具的數量趁乘以桌數即可。各種餐具、酒具的要一定數量備用，以便宴會中增人或者損壞時替補，一般來說，奎屯餐飲保溫車，備用餐具不應低于20%。桌布和餐巾同樣需按照桌數準備，此外餐巾數量應比宴會叁于加人數多準備10%左右，以便應付宴會人數臨時增加使用。

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