有機食品標簽混亂 **有機大米充斥

“如果說早期起步時遭遇的艱難還是市場寒冬的一場‘冰雪’，那么**有機大米的充斥，則是‘雪上加霜’?！睂O國民說，2007年后，隨著人們對食品安全的重視、對糧食品質的要求提升，漸漸認識到有機大米的益處和優勢，有機大米曾在5年前蓬勃發展，效益逐漸顯現。就在這時，一些不良商家為追逐利益，將普通大米貼上“有機食品”的標簽。由此，導致行業秩序和認證體系的一度混亂，給有機大米的發展蒙上了一層陰影。

與孫國民同期發展的梅河口市一家米業負責人張經理回憶當年有機大米遭遇的那場危機時說，有機大米的價格要比普通大米高不少，然而有機食品認證還沒有嚴格規范，隨便就能給普通大米蓋上一個“有機食品”的標簽，這讓很多人趁機渾水摸魚，牟取暴利。

“正規企業生產的有機大米，土壤首先要經過3年的轉化期，種植成本折合下來約在7—8元/斤；而普通大米僅僅經過‘包裝’之后，就能賣上與有機大米相差無幾的價格，這樣不僅讓真正的有機大米生產企業受損，還影響了整個有機大米行業的公信力?！被貞洰敵醯幕靵y局面，張經理懊惱不已?！?*有機大米冒充帶來的后果導致真的有機大米‘無路可走’，價格被拉低，企業發展遇到難題，甚至形成惡性競爭?！睆埥浝肀硎?，由于“有機食品”的標簽混亂，很多企業一度放棄市場，轉行投資。而也有一些企業則堅持正面迎擊**有機大米，靜候轉機。

大米不是越白就越好

經常能聽到這樣的話：這些米真白啊，質量真好。但專家稱，這樣的觀點是錯誤的。米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養損失也越多。米糠中含有豐富的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E 和多不飽和脂肪酸，經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。專家告訴記者，盡管糧油是居家過日子每日必不可少，但糧油方面還真存在不少流行的錯誤觀點，需要糾正。

專家稱，對大米品質的評價，應是從外觀品質、碾白品質、蒸煮品質和營養品質等來進行系統評價。從營養品質來看，大米品質主要體現在稻谷的淀粉、脂肪、蛋白、維生素及對人體有益的微量元素的含量，它們含量高低主要取決于稻谷自身的基因和生長環境中外源物的含量。但是，隨著加工中碾白精度提高，除淀粉含量增加外，其他營養素流失逐漸增加。水溶性B族維生素流失60%，脂肪、維生素E均大幅度降低。特等米和粳糙米相比，營養素實際是大大降低的。因此說，大米不是越白越好。

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