肅寧縣興寧工貿(mào)有限公司（T E L：156-8916-5381 Q Q微信同號：320-859-232）在河北滄州的肅寧和保定的蠡縣均有生產(chǎn)基 地。為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染的冷凍兔肉、凍兔肉加工食品創(chuàng)造得天*厚的條件。廠家主要生產(chǎn)各種冰鮮兔肉、凍兔肉、分割肉及兔副產(chǎn)品。擁有年屠宰3000萬只肉兔生產(chǎn)線一套、一座1.06萬噸的冷庫，兩套當(dāng)今世 界先 進水平的氣相色譜、質(zhì)譜聯(lián)用檢測系統(tǒng)。從活兔原材料到兔肉成品均嚴格執(zhí)行HACCP管理體系要求，通過對活兔的養(yǎng)殖、生產(chǎn)及兔肉的貯藏、流通、消費等各關(guān)鏈環(huán)節(jié)實施有效的監(jiān)控，以確保生產(chǎn)出衛(wèi)生、安 全、放心的兔肉食品。近年來，在社會各界朋友的鼎力支持幫助下，經(jīng)過不懈努力，規(guī)模不斷壯大，現(xiàn)已集養(yǎng)殖、繁育、推廣、 屠宰、加工、冷藏、工程安裝于一體。主要出口美國、日本、俄羅斯，受到新老客戶的一致**。公司秉承“誠信經(jīng)營、創(chuàng)新發(fā)展”的經(jīng)營理念，以服務(wù)三農(nóng)、致富萬家為己任，**兔業(yè)發(fā)展潮流。真誠歡迎各界友人光臨惠顧，參觀指導(dǎo)，共創(chuàng)食品產(chǎn)業(yè)的輝煌！
首先是肌肉纖維中水分與肉汁的凍結(jié)，主要是指溫度、濕度、空氣流速和冷卻時間等。兔肉冷凍。然而凍兔肉的質(zhì)量則與凍結(jié)溫度與速度有很大關(guān)系。據(jù)試驗，不同的低溫條件下，兔肉的凍結(jié)水平是不同的通常新鮮兔肉中的水分，-0.5~-1℃開始凍結(jié)，-10~15℃時完全凍結(jié)。凍兔肉是可供所有人食用的肉食。老人、婦女更適合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
速凍間溫度應(yīng)在-25℃以下，我國凍兔肉加工廠都采用速凍冷卻法。相對濕度為90%。速凍時間一般不**過72小時，試測肉溫達 -15 ℃ 時即可轉(zhuǎn)入冷藏。如無冷卻設(shè)施的小型加工廠，則應(yīng)配備適量的風(fēng)扇、排風(fēng)扇，炎熱季節(jié)必需設(shè)法使肉溫低于20℃ ，然后直接送人速凍間速凍，使肌肉纖維中的水分和肉質(zhì)全部凍結(jié)。上海凍兔肉加工廠為加快降溫，采用開箱速凍法，使原先要72小時速凍壓縮到36小時，既節(jié)電，又可提高凍兔肉質(zhì)量，一項有效的措施。該廠的具體做法是打開箱蓋，送入管架速凍，待速凍后再行打包轉(zhuǎn)入冷藏。

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