有機大米認證流程

有機大米認證申請者有機食品認證中心（分中心）提出正式申請，填寫有機大米認證申請表和交納申請費。有機大米申請者填寫有機食品認證申請書，領取檢查合同、有機食品認證調查表、有機食品認證的基本要求、有機認證書面資料清單、申請者承諾書等文件。

2、認證中心核定費用預算并制定初步的檢查計劃 

認證中心根據有機大米認證申請者提供的項目情況，估算檢查時間，一般需要2次檢查：有機大米生產過程一次、有機大米加工一次，并據此估算認證費用和制定初步檢查計劃。 

3、簽訂認證檢查合同 

有機大米認證申請者與認證中心簽訂認證檢查合同，一式三份；有機大米認證申請者交納估算認證費用的50%。

4、初審 

分心對有機大米認證申請者材料進行初審；對有機大米認證申請者進行綜合審查；分中心將初審意見反饋認證中心；分中心將有機大米申請者提交的電子文檔E-mail至認證中心。 

5、實地檢查評估 

認證中心在確認有機大米申請者交納頒證所需的各項費用；派出經認證中心認可的有機大米檢查員；檢查員從分中心取得有機大米認證申請者的相關資料。

6 、編寫檢查報告 

檢察員完成檢查后，按認證中心要求編寫檢查報告；該報告在檢查完成2周內將文檔、電子文本交認證中心；分中心將有機大米認證申請者文本資料交認證中心。 

7、綜合審查評估意見 

認證中心根據有機大米認證申請者提供的調查表、相關材料和有機大米檢查員的檢查報告進行綜合審查評估，編制頒證評估表，提出評估意見提交頒證**審議。 

8、頒證**決議 

頒證**定期召開頒證**工作會議，對有機大米認證申請者的基本情況調查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，作出是否頒發有機證書的決定。 

9、頒發證書 

根據頒證**決議，向符合條件的有機大米認證申請者頒發證書。有機大米認證申請者交納有機大米認證費剩余部分，認證中心向獲證申請者頒發證書。

如何選購有機大米？

——按顏色選有機大米，顏色越深越好。市場上有白、紫、黑和綠等顏色的米，其中白米的營養質量較低，黑米的營養價值較高。營養分析表明，與精白大米相比，黑米中的B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素分別是大米的4.4倍、6.0倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍，賴氨酸含量是普通大米的2~2.5倍。米的顏色主要來自花青素類物質，而花青素具有強大的抗氧化作用，對于保護心血管、預防癌癥都有幫助。顏色越深，抗氧化活性較強，所以紫米、黑米都是上佳選擇。

——按粗細選有機大米，糙米比精白米好。脫殼之后沒有經過精磨的大米叫做糙米，經過精磨加工，去掉了比較“粗”的35%左右外層組織，只剩下中間的“胚乳”部分，變得白細的大米叫做精白米。在碾壓過程當中，維生素和多種礦物質損失慘重，如維生素B1的損失接近80％。精制過程中，還損失了絕大部分膳食纖維。所以，糙米口感雖然粗糙，營養價值卻要比精白米高得多了。 

——按特色選有機大米。如今的市場上可以看到成袋裝的免淘米，還有營養強化米、留胚米、胚芽米等特色品種。免淘米在加工的時候吹去了沙石和塵土，非常干凈，不用淘洗就能下鍋，減少了營養損失和風味損失。營養強化米當中添加了特定的維生素和礦物質，留胚米、胚芽米等則把米胚當中的寶貴蛋白質、維生素B族、維生素E和鋅等成分留下來，營養價值大大**過普通精白米。 

——按安全性選有機大米，有機大米和綠色大米更放心。有機大米當中的重金屬殘留與種大米的農田環境質量有關，大米中的農藥殘留和栽培管理措施有關。擁有“有機食品”和“**”標志的大米，證明出自清潔無污染的農田環境，而且沒有使用過有毒殘留農藥，那么吃起來就會更加放心，風味通常也會非常令人滿意。至少可以選擇具有**農產品標志的產品。在**自己健康的同時，也能促進生態環境的保護呢！ 

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