對嬰幼兒來說：橄欖油有助于平衡新陳代謝，促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育。
　　對成年人來說：有助于防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統失調等疾病。
　　對于老年人來說：橄欖油對于骨質疏松有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退變化，從
而延緩衰老。
　　對于婦女來說：橄欖油所含的多種營養成份，對于肌膚十分有力，是一種***的美容佳品，在西方被譽為“美女之油”。