那么，大米的營養成分主要從何而來？任何生物都有它的生物特性。它在種植過程中會吸收，會合成，也就是說，基本元素都是從外界進來的，然后生物自己有合成的途徑，來產生營養成分。較終來講，水、土、空氣，這些都是植物生長的必須要素，缺一不可。還有一些肥料，也是它不可缺少的東西。
常言道“種瓜得瓜、種豆得豆”，每一種生物的生長受基因和體內酶的活性控制，產生各種營養成分來滿足自身生長需求，但不同品種的基因會有變化，變化是在一定范圍之內的，突破這個變化就變成別的作物了。比如，水稻再怎么種，也不可能像油菜一樣含油量高。營養成分都是來源于其生物鏈所控制的范圍,比如大米的維生素B族含量比較高，但也不可能高到像吃了一粒維生素B含量那么高。

東北大米好吃的奧秘全在這里！

東北大米為什么好吃？

一年一熟，生長期一般在5個月左右，源自于東北地區，擁有豐富的水源，土壤肥沃，寒地黑土，經過億萬年的積累，造就特有的黑土壤，有機質含量高，為稻米提供了充足的營養條件。光照充足，日夜溫差大，糖分流失少，使得大米軟硬適口，食味香純的非凡品質。

幾乎所有中國人都知道一個概念：東北大米無論是口感上還是營養價值上都好于南方大米，東北大米一直是全國認可的大米區域品牌。

但東北大米只是一個大區域概念，在這里還有很多地方大米品牌，比如五常大米、盤錦大米，遼寧清河大米由于土地面積所限，產量不如五常和盤錦大米**，但是米質卻絲毫不輸于對手。

關于清河大米，一直流傳著這樣一段歷史故事：

乾隆四十八年（1783年），圣駕返鄉祭祖。途經建州一條河流時，一股濃烈的谷香撲面而來，沁人心脾。

乾隆問隨行大臣和珅：“為何？”

和珅道：“此地乃清河流域，水質清澈，土地肥沃，氣候*特，故所產谷物奇香。”

乾隆道：“我龍興之所，竟有如此**？”

和珅道：“皇上有所不知，早在天命年間，老罕王就曾命人在此為朝廷種植粳韜、黏米、糜子等作物供祈福、祭祖之用，可當時戰事緊迫，特別是老罕王駕崩后，種植谷物一事隨之放下。”

乾隆道：“如今我大清江山一統，此**不可不用，朕就冊封此地為貢米之鄉。”

遼寧清河源頭，為中國九大水源地之一，世界稀有的水稻種植沃土，勝產優質水稻。

植根棕壤和暗棕壤土地，經億萬年原始植被腐熟而成，有機質含量較高；

清河上游源頭水質清純甘洌，PH平均值為6.03，高地磁促使水質磁化成世界**的0.5納米級天然小分子團水，富含礦物質及微量元素。

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