常吃紅薯可補充人體大量的維生素

C

，防止人體內產生有害的過氧化物，

也可防止或減少老年斑的產生，起到抗衰老的作用。結論：紅薯不僅營養豐富，而且具有多

種食療保健作用及藥用價值，是我國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品。紅薯具有一種特

殊功能的粘蛋白，這種粘蛋白能維持人體心血營壁的彈性，抑制動脈硬化發生，使皮下脂肪

減少，防止肝腎中結締組織萎縮、預防膠原病發生，并對呼吸道、消化道、關節腔和漿膜腔

有很好的潤滑作用；

生物學家還發現薯中含有一種叫做胱氫異雄固酮的活性物質。

對乳腺癌、

腸癌有著特殊療效，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品