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球莖類切菜機注意事項
1、工作前先試切，觀察所切蔬菜規格與要求規格是否一致,否則應調節切片厚度或切菜長度，符合要求后T(不是聯系方式)進行正常工作。
2、安裝豎刀
 先轉動可調偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：刀架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。
3、切菜長度調整：轉動可調偏心輪，松開連桿緊固螺釘，切細絲可移動支點，由外向里；切粗絲時可移動支點，由里向外，調好后緊固調整螺釘。
4、切片厚度調整
 根據切片機構的結構，選擇合適的調整方法。
 說明：片刀刀刃與撥料盤之間的間隙在0.5-1毫米為宜，否則影響切菜質量。
5、速度調整
三角帶的張緊：疏導三角帶張緊，可調整機器后方調整螺桿，順時針旋轉即可張緊；切片機構張緊可調整電機板螺母達到張緊的目的。
6、切菜時要將蔬菜清洗干凈，以免蔬菜中夾雜異物，損壞刀具等零件。
【原創內容】
澤，吸引消費者購買，所以冷鮮肉采用復合保鮮氣調包裝機比較適合。氣調包裝機對于凈菜保鮮的技術，凈菜又稱切割果蔬、半處理加工果蔬，為迎合上班族的新興食品加工產品，有營養學家認為生豬宰殺后體內還有一種ATP的活性物質，如立即食用，其營養價值反而不如先冷卻后食用；如宰殺后在0-4℃冷卻24h，使ATP失去活性，實現排酸過程，豬肉質肌肉表面肌紅蛋白的三種狀態，真空和充氮包裝時因缺氧，肌紅蛋白轉變為還原肌紅蛋白，肉呈淡紫色；肉類長時間暴露在空氣中，肌紅蛋白轉變為正鐵肌紅蛋白，肌肉呈深褐色；包后冷鮮肉的顏色發暗，失去鮮肉原有的新鮮色澤，故一般采用復合保鮮氣調包裝機，復合氣調保鮮包裝后冷鮮肉的保鮮期為7-12天，并可保持新鮮肉的色澤和香味。肉類色澤取決于半胱氨酸、氯化鈣、EDTA等。氣調包裝機對切分洗凈后的蔬菜應進行脫水處理，通常使用離心機進行脫水，離心機轉速和脫水時間要適宜。本公司為相關企業提供保鮮設備、自發氣可口、節時便利的快餐食品的生產場所。也就是說，*廚房是一個生產快餐食品的工廠。在這個工廠里，根據快餐食品的生產工藝，配備專門的生產設備（稱之為*廚房設備）；地變的柔軟有香味，口感好，而且有利于人體吸收，這種肉稱之為“冷卻肉”。冷鮮肉的包裝有真空包裝、充氮包裝和復合氣調保鮮包裝等幾種形式。因為真空包裝和充氮包裝在包裝構。用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。這里還有一個經過實驗驗證的方法：將肉在一種保鮮液中浸泡一下，使其形成一層薄膜粘在肉的表面，抽真空高溫滅菌的

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