?開一家鹵菜店首先需要學習鹵菜制作的技術，一般所需要的費用在1600-4500不等的，學習的課程越多，所需要的費用也就越高，學習鹵菜技術的時候應該選擇味道好的培訓學校，這樣才能夠學到真正的技術。

　　如果你已經掌握多種鹵菜的制作方法，并且做出來的味道也不錯，那么你就可以直接開一家鹵菜店，只需要花費店面以及裝修的費用即可，一般的旺鋪價格都在一個月1萬塊左右，包子培訓，差一點的也要6-8千左右，如果再加店面裝修的費用，那么就需要2-5萬之內了，不同的店鋪租金，以及裝修的費用都是不同的。

　　有些之前不會制作鹵菜的朋友，所需要的費用也不是很多，早餐培訓班，學習鹵菜的費用遠遠低于裝修以及店面的租金，所以一般在25000左右就能夠學習鹵菜技術，并且開一家小型的店鋪。

　　小蔥炒豆腐

　　小蔥炒豆腐是一道即好吃又簡單的菜，只需要準備好豆腐和小蔥，以及所需要的油鹽佐料，這里豆腐不應用軟豆腐，對于新手來說做軟豆腐很容易把豆腐做爛的。

　　準備工作做好之后，用小火把油燒到沸騰，南京培訓，然后放入切好的豆腐，二十秒左右就可以放入佐料，喜歡清談的朋友，直接放鹽和麻辣鮮就可以，當豆腐即將做好的時候，放入準備好的小蔥，包子技術培訓，在鍋中炒兩下即可盛出，這樣就做出來一道小蔥炒豆腐了，是不是很簡單呢?

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南京貴港記餐飲培訓有限公司于2004年成立，專業從事特色小吃培訓行業，經過十多年的發展，學校以*特的經營方式，專業化的管理團隊，已經成長為南京較有特色的小吃連鎖培訓，全國分布多家培訓基地，現有十幾名專業的廚師教學，每年接受培訓并成功的學員多達幾千名，遍地全國各地。 　　貴港記餐飲培訓學校品種繁多，制作精巧，大多數名小吃都較具地方特色。我們依靠優秀的技術配方作基礎，在較正宗的傳統特色口味上加以改進，使其較完善，較美味較宜操作，以其*特的方子，精湛的制作工藝，色澤美觀，味美可口，營養豐富，香氣撲鼻而享有盛譽。這些品種多選用當地的優質原料，適應了民間的餐飲風俗和大眾口味的嗜好，與各大菜系的風味也有直接的聯系。所以“南米北面，北咸南甜，川辣粵鮮，等在小吃中都有體現。 　南京貴港記小吃培訓課程有：特色小吃、珍珠奶茶、coco奶茶、日式壽司、炒菜烹飪、鹽水鴨、烤鴨、蛋糕西點、生煎包、小籠包、豆漿油條、鐵板燒烤、鐵板魷魚、鐵板豆腐、千里香餛飩、千層醬香餅、十三香小龍蝦、鴨血粉絲湯、鹵菜等小吃培訓。 　　南京貴港記憑借著專業的廚師，專業的技能、專業的品牌、專業的教學模式、秉承誠信辦學，*，讓每一位學員都能夠掌握自己所學的小吃課程，在此期待著您加入貴港記創業致富的大家庭中。