大米因胚乳直接暴露在空氣中，較易受濕、熱、蟲等影響而變質，從而影響了大米的外觀品質以及食味品質;較易產生米質“陳化”和發霉變質甚至生蟲，大米的儲藏是糧食儲藏學科中的一大難題。安全儲藏、防止霉變、減緩品質劣變是大米儲藏的重要內容。目前，大米加工，我國大米儲藏主要采用氣調、低溫、機械通風和真空包裝等方法。隨著人們生活水平的提高，廣大消費者對大米的品質要求愈來愈高，提高大米儲藏技術水平，延長安全儲藏期，大米的價格，保鮮大米品質，降低成本，大米批發，是大米儲藏的方向。

大米漿的磨制過程】：用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大米舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理機的磨漿杯內 磨漿杯安裝在主機上，通電，寶雞大米，把大米磨成米漿磨好的米漿用細篩過濾，如果細篩里有殘留的大米粒，放入磨漿杯內繼續打成米漿 打好的所有米漿混合放在盆內用勺子舀起，米漿成略顯濃稠的流瀉狀液體

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