豬的文化

古代經(jīng)常用豬代表財(cái)富和生育，代表女性。在游牧民族的畜牧經(jīng)濟(jì)中，豬是難養(yǎng)的動(dòng)物（豬不像牛、羊、狗那樣適合游牧遷徙）。從這一點(diǎn)講，很多講肉食的字，從“牛”或從“羊”而較少?gòu)摹磅埂笔欠浅：美斫獾摹?br /> 游農(nóng)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，豬的飼養(yǎng)成本比定居農(nóng)業(yè)時(shí)代飼養(yǎng)成本高，其價(jià)值也就更大。商代的豬被人認(rèn)為是貴重、吉祥的禮物。
隨著種植業(yè)的發(fā)展、居住地的穩(wěn)定（游農(nóng)經(jīng)濟(jì)漸漸被定居農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)取代）和豬的馴化，很多和豬有關(guān)的字產(chǎn)生出來(lái)，比如“家”（房子底下有豬。豕，意思就是豬）、“圂”（意思是廁所，即廁所通豬圈。現(xiàn)代中國(guó)南方和北方農(nóng)村仍然能見(jiàn)到人的廁所就是豬圈、豬養(yǎng)在人的廁所里的實(shí)例。）
豬豬
另外，我們常說(shuō)的“腥”、“臊”二字也和豬有關(guān)。《周禮·天官冢宰》上說(shuō)：腥、臊不能食。《說(shuō)文》上解釋說(shuō)，所謂“腥”，并不是肉聞上去的味道，而是肉中的星星”，指豬肉中有像米粒的星星點(diǎn)點(diǎn)的肉息（長(zhǎng)有寄生蟲(chóng)豬肉絳蟲(chóng)的“米星豬”，或稱“痘豬肉”）；所謂“臊”,是豬身上油脂發(fā)臭。
豬肉維B1多，配栗子補(bǔ)腦
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：按照《中國(guó)食物成分表》，同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，能改善產(chǎn)后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。
適用人群：豬肉性平，一年四季均可食用，各種體質(zhì)的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉類高，因此更適合消瘦的人，體態(tài)較胖和高血脂的人則要適當(dāng)控制吃的量。
烹調(diào)方法：豬肉脂肪高，不適合煎炸，以燉煮為宜，炒時(shí)應(yīng)控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來(lái)燉肉;豬骨適合煲湯。豬肉味臊，燉煮時(shí)較好加一兩粒大茴香，加幾顆栗子能補(bǔ)腦。
挑選要點(diǎn)：新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉呈白色且有光澤，觸摸起來(lái)，感覺(jué)微干或稍濕，但不黏手，手指按壓有彈性。不新鮮或病死豬肉則呈灰色或暗紅色，肥肉呈淡綠色或桃紅色，摸起來(lái)干燥、黏手。注水肉一般表面潮濕，彈性差，重壓時(shí)還有液體滲出。含瘦肉精的肉看上去異常鮮艷，肥肉較薄，通常不足1厘米。丹陽(yáng)黑豬肉批發(fā),淮安黑豬肉白條批發(fā),延陵百草園桑葉香由鎮(zhèn)江市延陵百草園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司()提供。

 延陵百草園農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)占地面積達(dá)400多畝，位于茅山東側(cè)的丹陽(yáng)延陵彪塘村，這里風(fēng)景優(yōu)美，生態(tài)環(huán)境好，是各種鳥(niǎo)類的棲息地。
      延陵百草園自開(kāi)辦起就始終關(guān)注生命科學(xué)的研究和發(fā)展，農(nóng)場(chǎng)自種桑樹(shù)，杜仲，三七等中草藥，與國(guó)內(nèi)高校和中草藥研究院合作開(kāi)發(fā)成功多種中草藥飼料配方，用于農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)黑豬，老母雞，甲魚(yú)等多種禽類。
      在當(dāng)今抗生素、農(nóng)藥使用泛濫的當(dāng)下，公司堅(jiān)持用古老傳統(tǒng)的方法結(jié)合現(xiàn)代科技的管理模式來(lái)飼養(yǎng)豬、雞、甲魚(yú)，用中草藥取代現(xiàn)在養(yǎng)殖的抗生素。
      公司的“桑葉香”牌黑豬肉、老母雞、甲魚(yú)無(wú)論從口感還是品質(zhì)安全上，經(jīng)過(guò)幾年的努力，在常州市場(chǎng)上得到客戶的公認(rèn)和**。特別是在上海一些大型酒店，茅山周邊的農(nóng)莊，成為人們公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品。
      百草園目前還是江南規(guī)模較大的黑豬繁育飼養(yǎng)基地，自備母豬公豬上百頭，年出欄仔豬，成品黑豬3000頭以上。
      公司先后引進(jìn)世界**飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，自己創(chuàng)造發(fā)明了*特的特大發(fā)酵床（面積達(dá)到1000平方米左右）來(lái)飼養(yǎng)黑豬，給黑豬足夠的運(yùn)動(dòng)空間，通過(guò)發(fā)酵床的發(fā)酵工藝分解豬的大小便，確保當(dāng)今社會(huì)較大的養(yǎng)殖場(chǎng)排泄破壞環(huán)境的矛盾，讓飼養(yǎng)環(huán)境健康完善，讓豬仔在較佳的環(huán)境下成長(zhǎng)。
      百草園人用發(fā)酵的料，種植蔬菜，瓜果和水稻，水稻田養(yǎng)鴨，整個(gè)生產(chǎn)鏈不使用任何化肥，農(nóng)藥，抗生素和激素，確保百草園農(nóng)場(chǎng)桑葉香，黑豬肉，老母雞，雞蛋，甲魚(yú)產(chǎn)品的純**、生態(tài)安全**，這些努力已得到**和上級(jí)**的**。
      保護(hù)生態(tài)環(huán)境，尊重生命科學(xué)是百草園人的追求。

地址：江蘇丹陽(yáng)延陵彪塘村

咨詢熱線：