宣化區龐家堡泉涌釀造廠，

板城燒鍋酒與五行:

"金"

為持久，是為酒之精華。在此可理解為精湛的釀藝，"真金不怕火煉"。板城燒在堅持自己釀酒的同時，還一直堅持采取傳統釀造工藝來釀酒，堅持長期發酵，長期儲存。

"木"

為禾木，是為酒之源泉。在這里可以理解為釀酒原料。板城燒鍋酒所用原料都來自內蒙、遼寧等地區的優質紅高粱、小麥。東北地區，土地肥沃，含有機物和腐殖質多，所以生長出來的高粱小麥顆粒飽滿。再加上東北地區作物光合速率比較低，生長速度慢，生長周期較長，日照期長，淀粉含量高，適合作為原料釀酒。通過合理配比、精心釀造，所得成品不僅入口留香、回味悠長、各香協調、而且較具健康養生價值，恰到好處。

"水"

為灤水，是為酒之本質。在這里可以理解為酒的形態。承德位于燕山腳下、灤河上游，塞罕壩像一道屏障擋住了來自西伯利亞的寒風，同時又將灤河，潮白河流域上溯的季風暖流阻擋在壩下。所以承德氣候濕潤、雨量充沛，四季雨雪積蓄成山泉水，滲于地下。板城燒鍋所用之水，全部取自灤河之濱地下深層水，水質清冽晶瑩，經國家地質專家鑒定，水純低納，富含硅、鍶等有多種有益于人體健康的礦物質及微量元素。引灤河之水釀出的板城燒鍋酒有綿甜爽凈、酒體**、酒液清亮、香濃甘潤的特點。

"火"

為煤火，是為酒之烈性。在這里可以理解為酒后之狀。古往今來，酒總是與詩情畫意般的美好生活緊緊地聯系在一起，酒為我們的生活帶來了無窮的樂趣。古代醫學典籍《黃帝內經素問》便認為:酒入心、肝二經，有活血化淤、疏經通絡、祛風散寒、消積冷、健脾胃之功效;《本草必要》也記載:酒少飲者則活血運氣，壯神御寒。據現代科學和醫學臨床實踐證明，酒對人體有較強的醫療保健功能。板城燒鍋酒憑其傳統純糧釀造工藝，入口綿、甜、爽、凈，香氣、口感尤佳。正如那句經久不衰的廣告詞"板城燒鍋酒，可以喝一點"。

"土"

為陶土，是為酒之容器。在這里可以理解為儲酒容器。俗話說:酒是陳的香，板城燒人所生產的白酒，必須經過一年以上的貯存，才能用于勾兌。板城燒鍋酒的貯酒容器是由酒海、條簍等傳統容器和數千噸的不銹鋼罐群。酒海和條簍是用木料或竹條編制而成，內壁糊上幾十層牛皮紙。首先把牛皮紙用豬血浸泡，泡透后一層層糊到竹簍內，干燥后經過反復清洗，達到堅固耐用的效果。優質的調味酒存入酒簍中貯存，能達到*特的效果。貯存好的原酒，按照不同檔次經過精心勾兌后，經檢驗合格方可進入灌裝車間進行灌裝。

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