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魯迅說：“*一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？”螃蟹形狀可怕，還要鉗人，開始吃蟹的人確實需要有些勇氣。但可以肯定地說，*民族是較早懂得吃蟹的民族。說到吃蟹，*當數以精致、講究見長的淮揚菜。一是因為淮揚菜較大程度保留了*飲食文化的精髓，二是因為蟹中良好——大閘蟹的故鄉就坐落在煙雨迷蒙的陽澄湖。每年八月十五前后是品蟹佳期。正宗蟹宴當以巴城陽澄湖大閘蟹，清蒸食之；佐以同樣來自浙江的傳承千年文化的手工黃酒。這般持螯把酒，才算不辜負造物的美意，正宗的蟹宴！

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