直接食用。玉米是世界i上較重要的食糧之一，現今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧，其中亞洲人的食物組成中玉米占50%，十堰收購玉米，多者達90%以上，非洲占25%，全國收購玉米價格，拉丁美洲占40%。玉米的蛋白質含量**大米，脂肪含量**面粉、大米和小米，含熱量**面粉、大米及高粱，常年收購玉米，但缺點是顆粒大、食味差、粘性校在生活水平較低地區，玉米是重要的食糧。在城市及較發達地區，玉米是調劑口味不可缺少的食品。隨著玉米加工工業的發展，玉米的食用品質不斷改善，新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特a制玉米粉、速食玉米等隨之產生，并可進一步制成面條、面包、餅干等。玉米還可加工成為玉米蛋白、玉米油、味精、醬油、白酒等，這些產品在國內外市場上很受歡迎

大喇叭口期為全田60%以上的植株上部葉片呈現喇叭口形。抽雄期為全田60%以上的植株雄穗尖端露出**葉3~5厘米。吐絲期為全田60%以上的植株雌穗花絲露出苞葉。成熟期為全田90%以上的植株籽粒硬化，并呈現出品種固有顏色和光澤，籽粒乳線消失。玉米生長發育的過程可分為苗期、穗期和花粒期。

苗期：指的是從出苗到拔節的時期，代理收購玉米，該期以營養生長為主，以根系建成為中心。出苗是從播種到種子發芽，在大田中有50%的出苗，幼苗高 2 厘米的時期。

我國玉米育種起始于20世紀初。1900年，京師大學堂羅振玉**在書刊中介紹歐美玉米良種和栽培技術。隨后，《農學報》開始宣傳玉米良種及栽培知識。從1926年起，金陵大學的王緩等分離自交系并組配雜交種供教學使用，1930年*大學的趙連芳等開始選育自交系，1931年山西省銘賢學校在太谷進行美國玉米品種引種試驗，中選育出金皇后品種，推廣種植到華北、東北、西南等各省。

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