波爾山羊是世界上較優秀的肉用山羊品種，具有體型大、生長快、繁殖力強、產羔多、屠宰率高、產肉多、肉質細嫩、適口性好、耐粗飼、適應性強和抗病力強的特點。波爾山羊被毛白色，頭頸部和耳、尾部為棕紅色；*粗壯，眼大棕色，耳大下垂；胸深、頸粗、體寬、背直、臀腿肌肉豐滿，四肢短而粗壯。波爾山羊成年公羊體重95—110千克，母羊65—70千克；8月齡公羔體重50千克，母羔體重40千克。平均屠宰率48.1%，發情周期平均21天，妊娠期150天，一年2胎或兩年3胎，產羔率151%—190%。波爾山羊適宜在農區、半農半牧區飼養，可舍飼，也可以放牧。波爾山羊與本地山羊雜交生產肉羊，以育肥羔羊為宜。一般1—2月配種，