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土家家庭釀酒技術(shù)紅米酒的制作及功效

豪歌繞梁，盎齊傾殤，三秋怡夢(mèng)，*醉未醒。多少煩愁雜緒，說(shuō)于自己聽。 *愛(ài)米酒，清濁有層，酸甜有度，酒意微濃，舌尖微觸，香綿軟滑，像是初涉愛(ài)河的情人安暖的情話，甜沁心低，暖入脾胃。但也如同一個(gè)女子，越是溫婉便越是*使人著魔中毒，米酒后勁較大，切勿貪杯。 早**直做白米酒，一直成功。后來(lái)用黑米做兩次都失敗了，這次學(xué)了乖，用蒸熟的大米加僅是浸泡過(guò)的黑米做，去湖南前放著，回來(lái)看見誘人的梅紅色汁液，香味濃郁，色澤鮮艷，口感軟滑，較其美妙。
制作方法：
1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小時(shí)。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。
2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘（一定蒸至米熟透沒(méi)有白心，如果沒(méi)有那么大的蒸格，也用以放到電飯鍋里煮，但水不要放多，以傾斜鍋能看到水就行。）把十斤水（我用的是自來(lái)水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是較好）備用。
3、蒸好的米放到大盆里涼至不燙手。
4、把酒曲放到飯里拌勻。
5、然后放進(jìn)已經(jīng)注入清水的罐里，合上蓋
6、把酒罐用黑袋子包起來(lái)避光，放到陰涼的地方
7、第二天把蓋子打開就會(huì)聽到發(fā)酵冒泡的輕微聲響，正常情況從第二天起，會(huì)開始膨脹冒泡。這段時(shí)間，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動(dòng)兩三次，以促進(jìn)發(fā)酵。
8、大約6-7天后，飯不再浮起，開始往下沉的時(shí)候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見光的地方。
9、大約30天左右就可以飲用了
功效及作用：
常飲紅米酒，活到九十九。紅米米酒中富含人體必需的18種氨基酸、維生素B1、B2和微量元素鐵、鋅、硒、磷、鍺等營(yíng)養(yǎng)成分，是國(guó)內(nèi)少有的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)保健酒。常飲此酒，有*疲勞，增進(jìn)食欲，興奮神精，防病延壽，怡神常樂(lè)，增強(qiáng)人體*力之功效。
唐三鏡酒械石龍**店特別提醒： 目前，酒械市場(chǎng)魚目混珠，有不少公司以**為誘餌，以次充好，這些設(shè)備大都材質(zhì)低劣，有些甚至采用的是鋁合金材質(zhì)，鋁合金中含有鉛，會(huì)引起中毒，對(duì)身體有較大傷害；有的設(shè)備結(jié)構(gòu)*不科學(xué)，不僅沒(méi)有增產(chǎn)提質(zhì)的作用，操作過(guò)程中還有*隱患；而所謂的催陳機(jī)，也不過(guò)是一些自來(lái)水過(guò)濾機(jī)的簡(jiǎn)單改裝而已，只能起到過(guò)濾澄清的作用，無(wú)法催陳增香。我們?cè)谶x擇設(shè)備的時(shí)候一定要重視，到正規(guī)部門機(jī)構(gòu)購(gòu)買，切勿被奸商所欺騙，雖眼前省了小錢，可較終卻事倍功半，甚至毀了生意！
公司**學(xué)習(xí)以下技術(shù)： （3-5天可全部學(xué)會(huì)）
1、大米酒、玉米酒、高粱酒、小麥酒、糯米酒、紅薯酒、五糧酒等。
2、各種香型酒：濃香型、米香型、清香型、醬香型等。
3、各種水果酒：梨子酒、柑桔酒、楊梅酒、蘋果酒、葡萄酒等。
4、各種特色酒：藥酒、保健酒、糯米甜酒、黃酒、桂花陳酒等。
5、各種輔產(chǎn)品：飲料、果凍、奶茶、醬油、醋，酒糟配飼料科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)等

聯(lián)系人：林如葉  微信：137 2932 1805  電話：

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廣州番禺唐三鏡20年來(lái)**從事釀造機(jī)械設(shè)備研發(fā)與銷售，是一家集生供銷為一體化的企業(yè)，有自己的設(shè)備廠、酒曲廠，全國(guó)有30多家銷售培訓(xùn)基地、開辟了全國(guó)168個(gè)物流網(wǎng)點(diǎn)。20年來(lái)我們始終堅(jiān)持以“**技術(shù)幫客戶賺取利潤(rùn)，以誠(chéng)信服務(wù)為自己贏得市場(chǎng)”為企業(yè)宗旨，以“以德經(jīng)營(yíng)，真誠(chéng)服務(wù)，技術(shù)**，營(yíng)銷開路”為企業(yè)文化導(dǎo)向，努力**，開拓進(jìn)取，和廣大客戶一道開創(chuàng)了純糧食釀酒的廣闊天地，實(shí)現(xiàn)了我們與客戶共同“雙贏”。