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在使用釀酒設備進行蒸餾的時候需要加熱的動力，常見的動力來源有兩種：電加熱和火加熱，相對的也有兩種加熱設備：電加熱釀酒設備和火加熱釀酒設備。

很多釀酒人士對這兩者加熱的方式觀點不一，有的人說電加熱的好，使用方便、干凈衛生；而有的人覺得火加熱好，畢竟傳統的釀酒方法都是靠火加熱來進行蒸餾，積累了豐富的操作經驗，更*把握酒的口感。要說這兩種方法哪種好呢?一本機械釀酒設備網小編認為，加熱的方式本身沒有好壞之分，選擇哪一款設備*取決于自己的需求，當然，下面我們詳細的介紹一些這兩者的特點和區別。


 

電加熱型釀酒設備

電加熱設備也是通過電熱管先將水盤里的水燒開變成蒸汽，再由蒸汽管倒入上面加熱發酵料，從而達到不糊鍋的效果。，電設備的的優點是：使用方便，干凈衛生，占地面積小，設備價格低， 缺點是除了6KW加熱管9KW-36KW都需要380V的電壓，所以電熱設備適合在作坊面積小，城市不能燒煤炭的地方使用。

火加熱型釀酒設備

對于火加熱大家比較熟悉，它分為直接加熱和間接加熱兩種，間接加熱的指的是先用火將水轉化為蒸汽，再通過蒸汽加熱發酵料，這種加熱的方法對溫度的可控性非常好，不容易產生糊鍋;而直接加熱設備，*糊鍋，影響酒的口味，而且熱效率不高，只是加熱底部，加熱面積小。

兩者的區別也是很*發現的，電加熱型的設備主要就是使用起來非常方便，而且不會因為燒煤炭或者木材而產生廢氣以及垃圾，衛生環保，但成本高且不是很*，屬于現代化的加熱設備；而火加熱設備比較傳統，一般使用煤炭和木材提供能量，會產生廢氣和殘留物，但是其熱量大，能夠縮短蒸餾時間，并且成本上要低一些。

一本機械旗艦總店特別提醒：

目前，釀酒設備市場魚目混珠，有不少公司以**為誘餌，以次充好，昧著良心售賣。這些設備大都是材質低劣，有些甚至采用的是鋁合金材質，鋁合金中含有鉛，會引起中毒，對身體有較大傷害；有的設備結構*不科學，不僅沒有增產提質的作用，操作過程中還有*隱患；而所謂的催陳機，也不過是一些自來水過濾機的簡單改裝而已，只能起到過濾澄清的作用，無法催陳增香。所以我們在選擇釀酒設備的時候一定要重視，一定要到正規部門機構購買，千萬不能貪小*，以免被奸商所欺騙，雖然眼前省了小錢，可較終卻事倍功半，甚至毀了生意！或者會帶來更大的損失！

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