【周末資訊】APEC餐飲服務(會議餐菜單 后廚......)揭秘

據了解，本次會議餐飲將體現融五洲風味、展中國特色、秀北京文化三大特色，既有澳洲水果雪餅、新加坡香辣米粉、菲律賓燴雞、俄式燴牛肉、墨西哥水果煎餃等五洲風味特色食物，也有叫花雞、擔擔面、小籠包、年糕、燒賣、煎餅、糯米雞等中國特色美食，還有糊塌子、春餅、宮廷小窩頭、蕓豆卷、驢打滾等北京小吃和頗具特色的北京烤鴨，商用宴會保溫餐車直銷，讓參會者能夠嘗到不同風味的美食。

記者注意到，在此次餐飲菜單中，中國特色食品多是一些方便快捷的小吃。會議方對此解釋說，因為會議繁忙，與會者吃飯時間尤其是午餐時間比較短，午餐大概是1小時，選擇快捷簡單的小吃，福建商用宴會保溫餐車，可以讓與會者品嘗到更多的食物口味。同時會在適當場合增加一些特色菜系。

會議期間，餐飲形式涵蓋自助餐、茶歇、桌餐等各個種類。在茶歇中，會議方準備了牛肉蔬菜三明治、檸檬曲奇、杏味瑞士卷、肉桂丹麥卷等**過50個品種。自助餐則提供60款雞尾酒。涼菜全部小包裝擺放，商用宴會保溫餐車哪家好，用餐者把小包裝拿走后，也不會影響美觀。

另外，此次餐飲將沿襲會議慣例，全部是無豬肉飲食。

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