二不吃內(nèi)臟 買來生蟹后可根據(jù)個人喜好選擇合適的烹調(diào)方法，無論何種吃法，在蒸煮前除洗凈去污外，還要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮長在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間，味澀，也應(yīng)除去。
三不與柿子同食 古醫(yī)書記載："凡柿同蟹食，令人腹作瀉。"蟹和柿都屬寒涼之物，同時進(jìn)食過量容易引致不適。按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點，蟹含豐富蛋白質(zhì)，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固硬化。烹蟹時可稍用調(diào)料，調(diào)料中必須加新鮮姜末，生姜具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時，有些人喜歡喝一點酒，其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣;吃蟹后如感到腸胃不適，可用姜數(shù)片煮水，趁熱飲下，有暖胃功效。

“除了體重沒啥差別呀？”

有消費(fèi)者不禁要問。其實，這里面的差別就反映在價格之上。“大閘蟹"縮水"2錢，可能意味著每斤的批發(fā)價格要降一個檔次。而夠不上大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)的，價格相差更懸殊了。”江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司行業(yè)協(xié)會會長羅會長表示。

我們了解到，大閘蟹在“達(dá)標(biāo)”與“不達(dá)標(biāo)”之間，即使相差2錢，批發(fā)價也可能差一半。而在“達(dá)標(biāo)”蟹中，體重也與價格成正比。如4兩陽澄湖公蟹與3.8兩公蟹相比，進(jìn)價就相差5080元/斤。

而為了牟利，有的商家銷售大閘蟹時就進(jìn)行有意的缺斤少兩，這點消費(fèi)者可要留意了。
安徽大閘蟹專賣禮卷-合肥陽澄湖大閘蟹-安徽大閘蟹禮盒禮劵由合肥市蜀山區(qū)陽中陽澄湖大閘蟹西環(huán)中心廣場店()提供。

   合肥市蜀山區(qū)陽中陽澄湖大閘蟹西環(huán)中心廣場店是蘇州陽澄湖陽中蟹業(yè)有限公司在合肥的一一家分公司，于二○○五年成立，前身為陽澄湖周記蟹莊，屬蘇州向陽生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司全資子公司。總公司座落于風(fēng)景旖旎的蘇州陽澄湖東畔，是一家集陽澄湖大閘蟹蟹苗培養(yǎng)、生態(tài)養(yǎng)殖、技術(shù)研發(fā)和銷售為一體的現(xiàn)代化水產(chǎn)公司，現(xiàn)為陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位。
   蘇州陽澄湖陽中蟹業(yè)有限公司擁有陽澄湖大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖**水面一千一百畝。基地從一開始就得到了蘇州農(nóng)林局和蘇州大閘蟹行業(yè)協(xié)會的大力支持，得到了上海海洋大學(xué)、江蘇省淡水水產(chǎn)研究所的*教授的悉心指導(dǎo)。在穩(wěn)步發(fā)展的同時，公司整合了相關(guān)的行業(yè)資源，率先實現(xiàn)了從蟹苗培育到成蟹出湖全程質(zhì)量監(jiān)控體系，有力推動了陽澄湖大閘蟹標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖進(jìn)程，**了大閘蟹的優(yōu)良品質(zhì)。基地出品的大閘蟹具有 "青背、白肚、金爪、黃毛、體重"等顯著特點。
   蘇州陽澄湖陽中蟹業(yè)有限公司始終堅持"以技術(shù)為**，以市場為導(dǎo)向，以人才為根本，以信譽(yù)求發(fā)展"的經(jīng)營理念，現(xiàn)已建立起遍布全國的銷售網(wǎng)絡(luò)及完善的服務(wù)體系，產(chǎn)品主要供應(yīng)全國重點城市大型超市，連鎖海鮮酒樓。經(jīng)過多年的市場深耕細(xì)作，目前，"陽中"牌陽澄湖大閘蟹連鎖專賣店共100多家，經(jīng)營規(guī)模為行業(yè)之較。產(chǎn)品及服務(wù)深受消費(fèi)者喜愛。