葡糖淀粉酶（醬油食醋專用型）
產(chǎn)品描述
夏盛葡糖淀粉酶（醬油食醋專用型）是采用黑曲霉（Aspergillus niger）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。它以淀粉為底物，在一定條件下從淀粉的非還原性末端開始依次水解α-1,4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解α-1,6葡萄糖苷鍵產(chǎn)生直鏈多糖。可廣泛用于醬油和食醋等釀造工業(yè)中。
酶活定義 
1m L 酶液或1g酶粉在40℃、pH 4.6 的條件下, 1h 水解可溶性淀粉產(chǎn)生1mg葡萄糖, 即為一個(gè)酶活力單位, 以 U/mL ( 或 U/g ) 表示。
作用條件 
溫度：                                      pH值：
較適溫度范圍：45℃-60℃                   較適pH范圍：4.0-5.0
有效溫度范圍：20℃-65℃                   有效pH范圍：3.5-6.0
產(chǎn)品功效
1．強(qiáng)化和補(bǔ)充曲中酶的不足，促進(jìn)原料的分解，強(qiáng)化醬油和食醋的生產(chǎn)過程，便于醬油和食醋的大規(guī)模生產(chǎn)。
2．促進(jìn)曲的生長，提高曲的糖化能力；減少了用曲量，甚至能完全代替曲的使用，提高了原料利用率，節(jié)約糧食，降低成本。
3．有助于產(chǎn)量的提高和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：酶活力≥260,000u/mL
外觀：褐色液體。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》的相關(guān)規(guī)定。
具體的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下：
序號	項(xiàng)目	指標(biāo)
1	容重g/ml	1.10-1.20
2	pH（25℃）	3.0-5.0
3	鉛(Pb)/(mg/kg)	≤5.0
4	總砷(以As計(jì))/( mg/kg)	≤3.0
5	菌落總數(shù)/( CFU/mL)	≤50000
6	大腸菌群/( CFU/mL)             	≤30
7	大腸埃希氏菌	(CFU/mL)	?10
		(MPN/mL)	≤3.0
7	沙門氏菌 (25ml)	不得檢出
9	產(chǎn)品外觀	褐色液體
10	執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	GB1886.174
使用方法
用于醬油生產(chǎn)時(shí)：一般的推薦加量為每噸原料加入0.4-1L酶制劑，添加在發(fā)酵初始的制醅過程中，和米曲霉共同發(fā)酵。如果工廠采用的是生產(chǎn)淀粉糖漿的新工藝，可直接將葡糖淀粉酶在糖化初始時(shí)加入，并與淀粉原料混合均勻。然而，由于各工廠原料組成及工藝參數(shù)的差異，本品的較佳添加方式和較佳添加量應(yīng)通過試驗(yàn)來確定。
用于食醋生產(chǎn)時(shí)：一般的推薦加量為每噸原料加入0.4-1L酶制劑，可直接將葡糖淀粉酶在糖化初始時(shí)加入，并與淀粉原料混合均勻。然而，由于各工廠原料組成及工藝參數(shù)的差異，本品的較佳添加方式和較佳添加量應(yīng)通過試驗(yàn)來確定。
產(chǎn)品安全
酶制劑是蛋白質(zhì)，吸入灰塵或懸浮微粒可能會產(chǎn)生過敏作用，導(dǎo)致人們產(chǎn)生過敏反應(yīng)。如果長時(shí)間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強(qiáng)烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護(hù)作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護(hù)物。
包裝與貯存
1. 包裝：25kg/桶
2. 本產(chǎn)品為活性生物制劑，運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風(fēng)。 
3. 本產(chǎn)品原封裝在15℃以下低溫陰涼干燥環(huán)境下，保質(zhì)期12個(gè)月。

企業(yè)簡介
　　寧夏夏盛實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡稱為夏盛集團(tuán)公司）創(chuàng)建于1996年，是一家集生物酶制劑的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)民營股份制企業(yè)，是國內(nèi)成員之一利用液體深層發(fā)酵技術(shù)實(shí)現(xiàn)纖維素酶工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)。公司系中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位，被中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會評定為“全國酶制劑行業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”，在行業(yè)內(nèi)率先通過　ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證。
　　夏盛集團(tuán)公司總部位于北京，下設(shè)10個(gè)事業(yè)部、1個(gè)菌種研究開發(fā)中心和1個(gè)應(yīng)用技術(shù)研究開發(fā)中心。擁有兩個(gè)現(xiàn)代化的酶制劑生產(chǎn)基地，分別位于寧夏銀川市和河北滄州市。公司擁有液體深層發(fā)酵和超濾膜濃縮提取等**生產(chǎn)工藝及設(shè)備，生產(chǎn)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，近十年來已相繼開發(fā)出了應(yīng)用于啤酒、飼料、果汁果酒、紡織、植物提取、食品烘焙、皮革和酒精等八大系列產(chǎn)品，涉及纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶等酶系。
　　目前，夏盛集團(tuán)公司已在全國32個(gè)省、市、自治區(qū)建立了6家銷售分公司、30余家辦事處。夏盛產(chǎn)品已直接出口到**三十多個(gè)國家和地區(qū)， “夏盛”已成為中國酶制劑行業(yè)較重要的品牌之一。
　　確立了“顧客滿意是夏盛永恒的宗旨；持續(xù)的質(zhì)量改進(jìn)是夏盛永恒的主題”的質(zhì)量方針。我們堅(jiān)持以上乘的品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)回饋客戶。夏盛人將一如繼往地發(fā)揚(yáng)“求真務(wù)實(shí)、銳意進(jìn)取、不斷創(chuàng)新”的精神，為我國酶制劑事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。