葡萄

葡萄中主要含有葡萄糖，可以快速的被 人體所吸收，而且它含特有的營養非常的豐富，老少皆宜，不僅可以補充人體所需要的營養物質，它的脂肪酸還能幫助我們促進腸胃的消化，快速排除身體多余的垃圾起到減肥作用。

蘋果

蘋果含有豐富的果膠，可以加速排毒功效并降低熱量吸收。此外蘋果的鉀質也多，可防腿部水腫。慢慢地咀嚼有點硬度的蘋果，將成分釋放出來，不僅有飽足感，而且卡路里熱量也不高。

檸檬

檸檬的酸味是以檸檬酸為主，檸檬酸是促進熱量代謝過程中的必參與物質，而且也有消除疲勞的功能。

番茄

番茄含有番茄紅素，食物纖維及果膠成分可以降低熱量攝取，河南油桃，促進腸胃蠕動。而且*特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好的料理健康的食材呢!

挑選秘訣大小

蘋果、梨、桃等的個頭分大、中、小 型，果大說明發育正常，能體現出該品種的風味。反之，果型越小風味越差。但果子太大，肉質較松，油桃批發，不易貯存。另外，有些水果的品種本身就屬小型，如京白梨、南豐蜜桔、無核白葡萄等個頭雖小，風味甚佳。所以還應憑經驗。

顏色

水果成熟與否，顏色是重要標志。如桔柑，成熟后一般底色發黃，呈橙紅或鮮紅色。不成熟的則是全綠色或半綠色，這樣的桔柑風味差。香蕉皮色青綠則說明還不太熟，而香蕉皮上呈黑點，則表明熟過頭了。黃香蕉蘋果、鴨梨呈金黃色時口感。但有些品種，油桃價格，如綠化三號桃、青香蕉和印度蘋果，油桃哪家好，本身就是以綠色為主，則屬例外。

表面

這是觀察果實品質較直觀的方 法。顏色鮮艷、外型端正、細膩光滑、富有光澤的水果，一般質量較好。有些水果表面雖有果銹，但對質量無影響。果面有壓傷、磕傷者不宜久存。

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