土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進推廣，改進成大眾口味，火遍全國。
      此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當山出家的法號為德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術(shù)不慎流傳，幾**來以他*特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活**的集色、香、味于一體的*特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內(nèi)**熱賣于全國大中小城市。
      醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場的時候，相當*，數(shù)十人排隊等候成為一道城市的風(fēng)景線，其實這是一項陽光工程，主要是考慮到下崗工人和待業(yè)青年，以及低收入人群，這種投資小，風(fēng)險小，回報快，已經(jīng)讓很多人發(fā)財致富起來。

需要的食材
小麥面粉60克，食鹽、番茄醬、調(diào)和油、花椒粉各適量。
 
做法步驟
1、在面粉中加入適量的水，和成軟硬適中的面團，醒十分鐘左右。

2、將面團按扁，搟成圓餅，在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量的鹽。

3、在距面餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。

4、將每一份餅皮向中心處折過去。

5、最后一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。

6、將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮。

7、在平底鍋中倒入足量的油，將醒好的面團鋪平整個鍋底。放入面皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，盡量讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。

8、可以調(diào)配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。

9、待地面餅皮呈金黃色時即可翻面。

10、另一面也煎好后，提起餅，稍控一下油，將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺里。

11、切成大方塊即可。

天津醬香餅培訓(xùn)-雙贏小吃培訓(xùn)-河北醬香餅由東光縣雙贏快餐部()提供。

    小吃培訓(xùn)學(xué)校位于河北省滄州市東光縣汽車站對過，我們的辦學(xué)宗旨是“以服務(wù)百姓、自主創(chuàng)業(yè)、脫貧致富、自強自力”.以優(yōu)良的品質(zhì)為基礎(chǔ)，以新穎的經(jīng)營管理模式為手段，以與時俱進的政策為動力，以*的支持為服務(wù)體系**，為廣大中小投資者提供了一個*的創(chuàng)富平臺。秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念以市場需求為導(dǎo)向，綜合把握市場，大力發(fā)展傳統(tǒng)風(fēng)味小吃系列，以隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、實際操作、手把手教學(xué)、*為宗旨，提倡“平等互利，同創(chuàng)共贏”的合作理念。我們堅持“一切為了學(xué)員，為了學(xué)員的一切”為基本原則，積極進取，勇于開拓，不斷創(chuàng)新，使其得到了各地學(xué)員的一致認可。東光縣雙贏快餐部培訓(xùn)牛肉板面，蘭州拉面，河南燴面，山西刀削面，重慶小面，武漢熱干面，特色炒面，老北京炸醬面，全鹵涼面，云南過橋米線，重慶麻辣燙，桂林米粉，天津包子，永和大油條，豆腐腦，陜西涼皮，單縣羊湯，油酥燒餅，河間驢肉火燒，土家醬香餅，奇香肉餅，雞蛋灌餅，手抓餅，千層大餅，煎餅果子，大餅卷肉，椒鹽燒餅，北京芝麻燒餅，特色燒烤，川味家常菜，精美涼菜，特色農(nóng)家炒雞，新疆大盤雞，酸菜魚火鍋，滄州火鍋雞，鴛鴦火鍋，自助火鍋，鹵豬下水，各種蓋澆飯，逍遙胡辣湯，千里香餛飩，各種手工水餃，特色蒸餃，大米飯小燉肉，冰糖葫蘆，奇香辣椒油等上百種色小吃，*，并指導(dǎo)開店。