棗花蜜是常見的蜂蜜品種，是蜜蜂采集棗樹的花蜜釀造而成的蜂蜜品種，也是蜂蜜質量較好的蜂蜜品種，和洋槐蜜、荔枝蜜、荊條蜜合稱四大王蜜，并且棗花蜜的作用也非常吸引人。
　      棗花蜜一般呈琥珀色或淺琥珀色，經過嫁接的紅棗樹的花蜜所產的棗花蜜的顏色呈琥珀色，而**的未經嫁接的棗樹所產的棗花蜜的顏色較淺，呈淺琥珀色。市場上較常見的棗花蜜是琥珀色的棗花蜜，**的棗花蜜不多見。其蜂蜜果糖含量很大，甜度大，所以味道甜膩，兼有飴糖味和杏仁味;**的棗花蜜的味道甜膩，沒有飴糖味、杏仁味，有濃郁的棗花香氣。
　   　因為棗花蜜是不易結晶的蜂蜜品種，所以結晶速度很慢，結晶后顆粒較粗，結晶顏色呈暗黃色。
　　   根據*資料證明棗花蜜促進組織再生，潤腸，調節神經，護膚美容，養生，抗衰強身的之效。內含豐富的葡萄糖，果糖和多種維生素及礦物質。
         棗花蜜水含有較多的鐵和銅，棗花蜂蜜水更對小兒消化不良，食欲不振有效。并且常食用棗花蜂蜜水有益胃，安神，扶正強身之效喔。

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