地上式油水分離器采用重力分離法，利用油和水的密度差及油和水的不相容性，在靜止或流動狀態下實現油珠、懸浮物與水分離。它是一種傳統的實現油從水中分離的物理方法。從實用的角度來看，重力分離過程*外加動力，不消耗藥劑，**次污染，運行維護費用低，是較經濟的一種方法。設備采用專利結構設計，可有效分離污水中的殘渣、浮油及油泥，同時可選配氣浮裝置，加速油水分離。
地上式油水分離器操作簡單方便，它廣泛地應用于餐飲、廚房、食堂、酒店及食品行業含油廢水及脫脂廢水的處理，分離后水中含油量≤5mg/L,完全符合國家的污水排放標準，其使用方法如下：
地上式油水分離器使用前準備
1.使用前應盡量安放在距污水源較近的地方，以縮短水管長度，減少管路阻力。
2.排油管路應盡量縮短，油污槽應盡量靠近油水分離器，并應低于油水分離器。
地上式油水分離器操作方法：
1.將進、出口水管及排油管接好，關閉排污閥及出水球閥,進水管接污水槽，打開進水閥。
2.油水分離器進入正常工作狀態，此時清水從出水口排出，集油室開始集油，油水界面開始下降。
3.每次停機前應將清水注滿水-油水分離器各腔體并關閉進、出水球閥。
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