食品速凍的影響因素可分為：

. 冷卻介質(zhì)溫度：食品凍結(jié)速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差Δt成正比。冷卻介質(zhì)溫度越低，凍結(jié)速度越快。

. 凍品著風(fēng)的影響：著風(fēng)表面積、風(fēng)速、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結(jié)速度：試驗(yàn)表明，青刀豆放在-30度冷卻介質(zhì)下0風(fēng)速時(shí)需0分鐘，.5m風(fēng)速時(shí)只需0分鐘即可。
			07較安全環(huán)保的食品速凍設(shè)備—液氮速凍機(jī) 廣州較速制冷是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)，專業(yè)從事液氮速凍設(shè)備的研究、開發(fā)、制造、銷售。公司生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)有隧道式、推車式以及柜式等等，所有產(chǎn)品有著不同規(guī)格和不同型號，均采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。速凍機(jī)以-96℃液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求，到現(xiàn)在為止已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在了海鮮速凍、水果速凍、水產(chǎn)品速凍、面食速凍以及一些其他領(lǐng)域。
	

廣州較速制冷設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的速凍設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，工廠位于廣東省廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)，公司主要研發(fā)及生產(chǎn)平板式、隧道式、螺旋式單體及雙體速凍機(jī)、傳統(tǒng)氟制冷同新型液氮制冷**結(jié)合，研發(fā)生產(chǎn)行業(yè)內(nèi)設(shè)計(jì)的二合一速凍設(shè)備!我公司產(chǎn)品在食品加工醫(yī)療設(shè)施，人類遺傳工程學(xué)領(lǐng)域及海洋漁業(yè)領(lǐng)域的廣泛使用獲得眾多的肯定及**！公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)一直秉承“人無我有、人有我精，創(chuàng)新無限”的研發(fā)理念，生產(chǎn)出多款**行業(yè)的速凍設(shè)備！較速為適應(yīng)**速凍行業(yè)的發(fā)展、為大家提供了針對企業(yè)實(shí)際需要、量身定制的速凍設(shè)備！較大限度的滿足不同客戶的需求！較速擁有高**的技術(shù)人才和**的技術(shù)及售后團(tuán)隊(duì)！可以及時(shí)為客戶提供全天候24小時(shí)無盲點(diǎn)式售后服務(wù)跟蹤，較速制冷，鑄造經(jīng)典品質(zhì)！**速凍行業(yè)！公司將盡其所能為客戶提供較優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！