主要成分

花蕾含揮發(fā)油即丁香油．油中主要為丁香油酚（Eugenol）、乙酰丁香油酚（Acetyleugenol）及少量α-與β-丁香烴（Caryo- phyllene）；其次為葎草烯（Humulene）、胡椒酚（Chavicol）、α-衣蘭烯（α-Ylangene）．花蕾中尚含有4種黃酮衍生物，皆為黃酮甙元，其中兩種為鼠李素（Rhamnetin）及山萘酚（Kaempferol）；另有齊墩果酸（Oleanolic acid）、番櫻桃素、番櫻桃素亭（Eugenitin）、異番櫻桃素亭（Isoeugenitin）等．

形態(tài)特征

常綠喬木，高達(dá)10米。葉對生，歐洲丁香兩米苗，葉柄明顯，葉片長方卵形或長方倒卵形，長5-10cm，寬2.5-5cm，先端漸尖或急尖，基部狹窄常下展成柄，全緣。花芳香，成**生聚傘圓錐花序，花徑約6mm；花萼肥厚，綠色后轉(zhuǎn)紫色，長管狀，先端4裂，歐洲丁香苗子管理，裂片三角形；花冠白色，稍帶淡紫，短管伏，4裂；雄蕊多數(shù)，歐洲丁香哪家好，花藥縱裂；子房下位，與萼管合生，花柱粗厚，柱頭不明顯。漿果紅棕色，長方橢圓形，長1-1.5cm，直徑5-8mm，先端宿存萼片。種子長方形。似指甲狀的紅棕色花苞是精油的原料，樹平均高度為5～6公尺左右，主要產(chǎn)地斯里蘭卡、爪哇、馬達(dá)加斯加，以蒸餾法制得，其香味為有點(diǎn)鮮苔及木香的花香，是香水制造業(yè)不可缺少的香味，亦常加入酒中，精油顏色為透明無色。

相關(guān)拓展

丁香是原產(chǎn)于印度尼西亞的一種香料，又指丁香屬植物樹上的花蕾，又名丁子香。丁香干燥后廣泛用于烹飪中，做為一種食物香料，現(xiàn)在已經(jīng)被引種到世界各地的熱帶地區(qū)。目前，出產(chǎn)丁香的地區(qū)主要有印度尼西亞、桑給巴爾、馬達(dá)加斯加島、印度、巴基斯坦和斯里蘭卡。2005年，青海歐洲丁香，印度尼西亞生產(chǎn)的丁香約占世界總產(chǎn)量的80%。　

丁香可用于烹調(diào)、添加劑、焚香的添加劑、制茶等。也可以作為藥，中藥也有丁香花蕾入藥，藥名公丁香，性溫，味辛。丁香油是一種重要的香料。　

據(jù)民間說法，漢代稱丁香為雞舌香，用于口含。唐代雞舌香從印度尼西亞進(jìn)口，用于烹調(diào)和入酒，也用于制造丁香油。

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