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彈脆素簡介：
高彈素是一種肉制品改良劑，是食品添加劑的一種。
中文名 高彈素 屬    性 一種肉制品改良劑 使用方法 作為彈性改良劑使用
功效：增加肉制品、魚類煉制品及各類腌菜的結著性、彈性及脆度，延長食品存放時間。
使用方法：作為彈性改良劑使用。
使用范圍：魚丸、魚漿、魚板、豬肉丸、紅腸、熱狗等魚、肉類煉制品及各類腌菜。
較大使用量：根據生產需要適量添加。
高彈素是一種彈性改良劑，由多種聚鹽類配制而成，多用于改良魚糜的彈性，多用于增加魚丸蝦丸等食品的彈性；與I+G不同，I+G是制作雞精的原料，是香菇和雞肉中提取的呈味物質。

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