悠悠歲月，滄桑巨變，山西老陳醋歷經(jīng)風(fēng)雨數(shù)千年，其味更濃，其名更盛。如今，山西水塔老陳醋股份有限公司已成為晉醋行業(yè)的*，集團(tuán)已發(fā)展成為全國(guó)較大的優(yōu)質(zhì)系列醋生產(chǎn)基地，擁有了中國(guó)醋業(yè)*一品牌“水塔”商標(biāo)，成為“中國(guó)醋都”。相傳，明朝永樂十九年，有江蘇武進(jìn)縣官吏楊玉攜帶家眷，隨晉王三千歲來(lái)太原府上任，不久便受命到羊方口（即楊房村）一帶催收公糧，楊玉來(lái)到羊方口，見這里汾瀟二河并流而不合，羊方口夾在其中，有“二龍戲珠”之趣，故而認(rèn)定：“此乃**也”。隨后他便舉家遷往羊方口定居，并讓其子楊恕辦起了醋坊，以供晉**食用。由于楊恕經(jīng)營(yíng)有方，又有官府保護(hù)，不到幾年就把醋坊辦得生意興隆，財(cái)源滾滾，從此，楊房村便有“釀醋**”之稱。“便秘用陳醋，勝過(guò)藥無(wú)數(shù)”
在我國(guó)民間，素有“便秘用陳醋，勝過(guò)藥無(wú)數(shù)”之語(yǔ)，這無(wú)疑是百姓的生活經(jīng)驗(yàn)之談。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，老陳醋含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。應(yīng)用食療**習(xí)慣性便秘，不僅有效，而且沒有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，不僅湯菜味道鮮美、**養(yǎng)顏，而且堅(jiān)持下去，便秘頑疾就會(huì)漸漸遁去。如果便秘的病情由來(lái)已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開水，服用一個(gè)星期以后，就會(huì)收到一定的療效。
由于食醋含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細(xì)菌繁殖，甚至能殺死食物里的部分細(xì)菌。痢疾桿菌的適宜生存環(huán)境偏堿性，食用醋后因改變了痢疾桿菌的生存，而將其殺死，故醋對(duì)痢疾有預(yù)防和**作用。酸性環(huán)境又能使大蒜殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對(duì)**痢疾、腸炎效果更理想。
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新城醋業(yè)傳承著**鎮(zhèn)江香醋傳統(tǒng)釀造工藝，是一家專業(yè)性生產(chǎn)鎮(zhèn)江香(陳)醋的企業(yè)。鎮(zhèn)江又稱名醋古城，這里四季溫和、風(fēng)景秀麗、自然與人文**結(jié)合，公司秉承傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，采用陶缸制醅，輔以長(zhǎng)江古河床之水，冬煉三九，夏煉三伏。新城人始終堅(jiān)持這種古法釀制的精髓，精于味，成與勤，在新城**演繹著古法釀造的鎮(zhèn)江醋文化。公司出品的產(chǎn)品較具有"色、香、酸、醇、濃”的特點(diǎn)，其"色濃而味鮮，香而微甜，酸而不澀”，并被評(píng)為優(yōu)等品，也被定位"*人民共和國(guó)**保護(hù)產(chǎn)品"。