選擇技巧編輯白度面粉顏色將直接影響面包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，全麥面粉，面粉品質則好，所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對于制作硬式面包，面粉的顏色并不重要。

發酵耐力面包**過預定的發酵時間，但要能做出良好的面包，這叫發酵耐力。所以面粉要足夠的發酵耐力。

過期面粉

　　1、擦亮水龍頭

　　水龍頭用時間長了不再光亮時，面粉，可先用干布蘸面粉來擦，然后再用濕布擦，最后用干布擦一遍，可把水龍頭擦得很光亮。

　　2、清洗木耳

　　洗木耳時，先把木耳用溫水泡開，然后把一些干面粉撒在泡開的木耳上，再用手抓幾下再洗，10斤面粉，可洗掉附在木耳上的臟物和雜質。

　　3、清洗葡萄

　　清水里放入些許面粉，再把葡萄放入面粉水里涮一涮，葡萄上的臟東西就被黏黏的面粉水粘下來帶走了，葡萄會洗得特別干凈。

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泰安龍水商貿有限公司，位于泰安市岱岳經濟開發區，是一家以糧油配送服務為主營業務的商貿流通企業。我公司主要代理大米、小米、香米、食用油、花生油、玉米油、大豆油、掛面、面粉等產品。以上糧油產品均被國家有關部門評定為**，產品**全國各地。