咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且*被人體所吸收，**的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。 與普通鴨蛋相比，咸鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內鹽分增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油 蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標志。此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。 不過再好的食物也不能無節制地吃，咸蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了*得高血壓。 挑選咸鴨蛋一個簡易鑒別方法是：品質好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。

白洋淀王家寨九號農家院坐落于風景秀麗的的白洋淀內，位于郭里口西南，安新縣**東偏南6.35公里，與郭里口隔水相望，王家寨四周環水，現建有王家寨民俗村，在當地被稱為“大平臺”“二平臺。 據傳說，原為王氏建村，故名王家寨。宋政和三年。改名定平，后仍名王家寨。村東“城子橫”有漢文化遺址。白洋淀王家寨民俗村占地面積2.5公頃，水域面積22.5公頃。民俗村風景秀美，景色宜人，民風淳樸，是一個集民俗旅游、度假、餐飲、娛樂于一體的綜合性休閑度假的理想去處。對于久居鬧市的人來說的確是一處世外桃源。 水鄉民俗村整個區域呈“T”字形，環境溫馨雅致，設計*具匠心，內設游樂區、度假區、各個區內的設計別具一格，現已完成了除游泳池、垂釣場之外的所有建設項目。荷花觀賞區內荷塘15公頃，占區域總面積60%，蜿蜒曲折的荷橋穿梭于荷塘之中猶如一條玉龍在荷塘中游走，穿蘆蕩、跨荷塘，把三區景觀**的連在了一起，游客即可踏橋賞荷、觀魚、戲水留影，也可站在河堤上俯瞰眺望，白洋淀水天一色，葦淀相連、漁帆點點、妙趣天成，*特的自然風光和荷塘奇景盡收眼底。建于2002年7月，是一個新型的漁村，占地300畝，投資600萬元。漁村內每家能接待26人，全村同時接待游客800人。王家寨水鄉漁村作為民俗旅游村對游客開放。 各戶分別單獨成院，院內花草相間，布局高雅，室內設施俗雅結合，既有傳統的大炕鍋灶，又有城市的現代氣派。既可親廚操作，又可統配飯菜，菜以漁家特色為主，飯以水村風味為上。餐宿價格低，質量高。 活動推出“淀家樂”，參與捕魚、探蘆蕩迷宮、觀荷賞禽、看戲、聽曲、觀民俗表演、放河燈、燃炮竹、點篝火等。您在這里可以*的體驗漁家的生活。在這里游客可以和水鄉的鄉親們同吃同住同勞動。真真切切的體驗水鄉民俗生活。游客可以在這里打魚、捉蝦、放鷹、蕩舟、做水鄉飯、品漁家菜。一種不同于城市的生活.