重慶西點(diǎn)面包皇帝包怎么做？

1.根據(jù)所需尺寸稱量維也納面團(tuán)，2300克可以制成60克面包，大小足夠制作三明治。

2.將面團(tuán)放入切割器，切割成小塊，將輕質(zhì)黑麥面粉撒在面團(tuán)表面。

3.將小面團(tuán)制作成圓形，放置幾分鐘。

4.用手輕輕地將面團(tuán)壓平。

5.用皇帝面包工具將每個(gè)面團(tuán)壓出紋理，在壓制時(shí)，注意只壓到一半即可，不要切斷。

6.將面包撒在罌栗籽，正面向下放入盒子或盤子中，用粗布蓋好，醒發(fā)。

7.正面向上，放入鋪好玉米粉的烤盤中或蔬菜葉上，放入烤爐，通蒸汽烘焙。

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