吃火鍋怕上火，有沒有既可以防上火，又美味的吃法呢？營(yíng)養(yǎng)專家表示，選擇火鍋材料時(shí)，不論是肉類還是蔬菜，首先較重要的是要新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點(diǎn)苦瓜。在湯底放點(diǎn)不去芯的蓮子，不僅有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，還有清心瀉火的作用。而加點(diǎn)豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，還可以發(fā)揮豆腐里石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

但由于吃火鍋是多種食物一齊吃，所以搭配得當(dāng)才能**健康。如果湯底加了豆腐就不要再加*，火鍋連鎖*，以防結(jié)石；吃了蘿卜就不要再吃木耳，以免引起皮炎等。

鍋底是通過加熱使調(diào)味品的各種特性充分發(fā)揮出來。要調(diào)好火鍋湯鹵的味，必須充分運(yùn)用調(diào)味品受熱時(shí)的脂溶性和水溶性，才能達(dá)到“五味和諧”。這就要求操作時(shí)正確掌握火候，投料先后次序和熬制時(shí)間。四。五味調(diào)合，比例恰當(dāng)。火鍋調(diào)味品是各種調(diào)味品的有機(jī)組合，五味調(diào)和其中蘊(yùn)有涵一個(gè)此消彼長(zhǎng)的微妙關(guān)系，某種調(diào)味品過量，會(huì)掩蓋其他調(diào)味品的風(fēng)味，造成“喧賓奪主，”。

內(nèi)蒙古火鍋連鎖*、小龍坎蘇州分公司 (圖)由四川味在小龍坎餐飲管理有限公司提供。內(nèi)蒙古火鍋連鎖*、小龍坎蘇州分公司 (圖)是四川味在小龍坎餐飲管理有限公司（）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，索取新的信息，聯(lián)系人：李世剛。

四川味在小龍坎餐飲管理有限公司成立于2013年，是一家以經(jīng)營(yíng)時(shí)尚、綠色火鍋為主的民營(yíng)餐飲企業(yè)，是全國(guó)餐飲連鎖行業(yè)綠色生態(tài)先導(dǎo)企業(yè)。品牌創(chuàng)始人少小離家，跟師學(xué)藝，通過二十余載的行業(yè)摸索，率300余弟子創(chuàng)辦以老火鍋為主要口味的味在小龍坎餐飲管理公司，專業(yè)打造以火鍋經(jīng)營(yíng)為主，集原料生產(chǎn)，產(chǎn)品開發(fā)，物流配送，管理咨詢、教學(xué)培訓(xùn)、連鎖*、品牌營(yíng)運(yùn)為一體的大型餐飲企業(yè)，專注于餐飲連鎖*及飲食研究。公司成立以來，堅(jiān)持走“奉獻(xiàn)創(chuàng)業(yè)、學(xué)習(xí)創(chuàng)新、競(jìng)合創(chuàng)效、誠(chéng)信創(chuàng)牌”的發(fā)展之路，秉承“品質(zhì)、誠(chéng)信、**、創(chuàng)新”的企業(yè)宗旨。勤勞、樸實(shí)、真誠(chéng)的味在小龍坎人在茫茫商海中大浪淘沙，孜孜以求。公司以“**老店”為發(fā)展動(dòng)力，先后被評(píng)為“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”，“四川**餐飲企業(yè)”、“中國(guó)健康網(wǎng)誠(chéng)信認(rèn)證商家”、“餐飲協(xié)會(huì)理事會(huì)會(huì)長(zhǎng)”首屆“成都火鍋前**”等多項(xiàng)殊榮。為確保食材采購(gòu)的放心安全，2013年底，四川味在小龍坎餐飲管理有限公司成立了專業(yè)物流配送中心。現(xiàn)為主要供應(yīng)西南地區(qū)小龍坎*連鎖品牌配送原材料。廠房占地面2400平方米，自建冷庫(kù)容積：1200立方米，以提高加工存儲(chǔ)能力。在踏實(shí)創(chuàng)新服務(wù)于小龍坎的同時(shí)，放眼**市場(chǎng)，讓*具*的火鍋味傳遍世界每一個(gè)角落。未來的味在小龍坎將繼續(xù)堅(jiān)持“品質(zhì)、誠(chéng)信、**、創(chuàng)新”的企業(yè)宗旨，在不斷完善管理體系、技術(shù)支持體系、督導(dǎo)運(yùn)營(yíng)體系、質(zhì)量**體系的同時(shí)，努力發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)事業(yè)，致力于較健康、較綠色的飲食消費(fèi)火鍋文化。我們的目標(biāo)是把底蘊(yùn)深厚的民族文化同歷史悠久的飲食文化完全斂合，并把四川餐飲文化向縱深延伸，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。