蒸汽發生技術蒸汽發生器改變爐頭加熱的方式為火排加熱，加上電子打火，并用較小的水管代替鍋底，這樣可以減少燒水的體積，并利用燃燒尾氣的熱量，加快出蒸汽的速度，出氣控制較為靈活?；究梢怨澞?0-30%，靜音節能爐頭，缺點是水垢會積在水管處造成堵塞、燒壞水管造成漏水，另外電子控制、風機部分也故障率較高，由于使用方便，近年來比較時髦。

? ? ??近年來，隨著國家能源政策的調整，全國各地都在發展城市燃氣，中國的燃氣事業進入迅速發展時期，全國人工煤氣的年產量已達到198億M液化氣897萬噸，城鎮氣化率達89%，其中，節能爐頭，京、津、滬等大中城市的氣化率已達95%以上，節能爐頭廠，燃氣用具行業的發展面臨著廣闊的市場前景。

? ? ? 2007年，全國餐飲業零售額累計達12352億元，同比增長19.4%。2008年零售額達15404億元，節能爐頭 預混式，比2007年增長24.7%。2009年，全國餐飲業零售額更達到2萬億元。餐飲業已經成為拉動消費、實現增長、擴大就業的重要因素之一。有專業預測，未來5－10年內，我國的餐飲還能保持較高的增長。

? ? ? 從2007年后餐飲業的市場分析結論得出：餐飲業的蓬勃發展，同時帶動了中式炒爐的需求，依據中國烹飪協會的統計數字顯示，國內現有餐飲業戶使用的中式炒爐大約1100萬臺左右，而且每年的需求量以21%的速度遞增。

在經濟市場的競爭中和利益的驅動下，各餐飲業也在精打細算核算成本，在能源緊缺的今天，提高鼓風式中餐燃氣炒菜灶熱效率，具有積極的經濟效益和社會效益。

? ? ? 餐飲業是一個能源浪費的行業，一個被節能環保意識和法律忽視的高耗、高排大戶，發展餐飲業節能是一個全新的黃金行業，是利國利民的事業。

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