食品級三和工業(yè)級三的區(qū)別有：
　　1、食品級：有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，可以改善食品的結(jié)著力和持水性。
　　2、食品級三可用于奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。
　　3、在化工、紡織、印染、造紙、發(fā)電等行業(yè)中用于軟水劑和洗滌劑、鍋爐防垢劑、紙張染色中的軟水劑、生產(chǎn)蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑、印染時(shí)的固色劑、織物的絲光增強(qiáng)劑、制線的防脆劑等。
　　4、冶金工業(yè)用于化學(xué)去油、去污，用作照相顯影溶液中的優(yōu)良促進(jìn)劑。
　　總之，食品級與工業(yè)級相比，重金屬、某些酸根，等對人體健康有害的物質(zhì)含量少，工業(yè)級三有害含量高。

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