回轉式殺菌鍋種類優缺點殺菌鍋立式全自動殺菌鍋
回轉式殺菌鍋
回轉式殺菌鍋可以提高半流質食品的熱穿透能力。殺菌過程中,立式全自動殺菌鍋,罐頭內容物處于不斷被攪動的狀態下完成殺菌,故也稱攪動式殺菌鍋。
優點是殺菌均勻,殺菌時間短,產品質量高,節省蒸汽,包裝容器不易變形和破損。主要缺點是:設備較復雜,殺菌準備時間較長,殺菌過程熱沖擊較大。
回轉式殺菌鍋分為全水式單鍋回轉殺菌鍋、全水式雙鍋回轉殺菌鍋、噴淋式雙鍋回轉殺菌鍋。
?殺菌鍋上選型殺菌鍋立式全自動殺菌鍋食品公司在殺菌鍋上的選型:殺菌鍋立式全自動殺菌鍋
1、殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。一般要求可以選擇電腦半自動殺菌鍋,價格在電腦全自動的1/3,手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,廣西殺菌鍋,漲罐(袋)和破碎率高。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節約能源考慮,高壓殺菌鍋圖片,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節約大量蒸汽,適合每天產量**過10噸的食品生產企業。
5、若產量較小或者沒有鍋爐,如何檢測殺菌鍋的溫度,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐滅菌。
6、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。殺菌鍋立式全自動殺菌鍋
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