今年夏糧再獲豐收，如何防止到手的糧食發霉變質，成為眾多農戶和糧庫急需解決的問題。我國每年因霉變造成的糧食產后損失高達2100萬噸，糧食一旦發生霉變，就會發生真菌毒素**標問題，人畜食用后較易發生食物中毒。摒棄傳統的儲糧方式，運用現代科學儲糧技術，可以有效防止或者減少糧食霉變發生，確保糧食質量安全。

農戶儲糧防霉變

長期以來，我國農戶始終保持著儲糧的習慣，現在仍有50%以上的糧食儲存在農戶手中。據國家糧食局抽樣調查，全國農戶儲糧損失率平均為8%左右，每年損失糧食約400億斤，其中因霉變造成的損失約占總損失量的30%。減少糧食霉變，首先從提高農戶科學儲糧入手。現在各地大力推廣糧食烘干技術和農戶科學儲糧技術，有效減少了霉變的發生。

新收獲的糧食因為水分過高、晾曬不及時、大量堆積，容易導致霉變。2009年5月下旬，湖北省小麥夏收的“爛場雨”，造成全省大面積豐收快到手的小麥發芽、霉變，其發芽霉變率高達60%至70%，損失慘重。經歷“霉變”之痛的湖北省大力推廣糧食干燥技術。今年6月，湖北省仙桃市剅河鎮汪場村梓航農業發展專業合作社投資200多萬元建立了糧食烘干中心，安裝了10臺烘干機。“建設糧食烘干中心，一方面可以為當地農民提供糧食烘干服務，另一方面可以對新收購的糧食進行烘干降水,再也不用擔心糧食發霉變質了。”合作社社長聶清平說。

儲糧方式落后是導致糧食霉變的重要原因。國家從2007年以來推行農戶科學儲糧專項工程建設，截至2013年，累計為677萬戶農戶提供科學儲糧倉，每年累計可減少損失15億斤。
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