一、廚房用具首要包含以下5大類：
第一類是貯藏用具，分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大有些。食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。貯藏用具是經過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等完結的。

第二類是洗刷用具，包含冷熱水的供給體系、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中發生的廢物，應設置廢物箱或清潔桶等，現代家庭廚房還應裝備消毒柜、食物垃圾粉碎器等設備。

第三類是調度用具，首要包含調度的臺面，收拾、切菜、配料、調制的東西和器皿。隨
著科技的前進，家庭廚房用食物切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

第四類是烹調用具，
首要有爐具、灶具和烹調時的有關東西和器皿。隨著廚房革新的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端大量進人家庭。

第五類是進餐用具，首要包含餐廳中的家私和進餐時的用具和器皿等。

1. 廚房機械：
洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

2. 廚房設備：
排風管道、排煙設備、接連油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板滅菌柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、**點烤箱、洗刷槽、洗刷盤、保管箱、儲存柜、寄存架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

3. 廚房餐具：
陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具

4. 廚房炊具：
炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等

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