?洛陽哪里學習鹵肉技術的

西沃鹵肉又稱西沃鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配制好的鹵汁中煮制而成的美味佳肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三類。在河南西北部，尤以西沃劉光軍鹵肉尤為**。

濟源市西沃劉光軍鹵肉屬于較**的西沃鹵肉。早在明朝末年，劉家先人孰創辦了劉家鹵肉坊，至今已經300余年，歷經20余世昌盛不衰。今年54歲的劉光軍，師承祖上真傳，又在傳統工藝基礎上不斷**發展光大。以農家豬、雞.牛、羊、驢等牲畜肉品為原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余種中藥、香料，并加以“**老湯”煮制而成，具有色鮮味美、醇香酥爛、肥而不膩、入口滑潤、香氣宜人、營養豐富等特點。特別是紅鹵豬蹄，紅鹵豬耳.紅鹵豬臉，紅鹵豬尾等產品，色澤或橘黃、或桂紅，令人饞涎欲滴。光軍鹵肉不僅色、香、味、形俱佳，而且具有開胃腱裨、消食化滯、提神醒腦、美容養顏等功能，同時還具有滋補健身、延緩衰老、促進健康之療效。光軍鹵肉冷熱皆宜，既可作為宴席佳肴，也可作下酒佐餐。

鹵肉是一個燜制入味的過程。鹵肉的時間并沒有長短之分，因為結合您想要入味的程度，鹵肉的時間長短并不相同，通常的時間從15-20分鐘的短期鹵肉到長達1-2小時的鹵肉時間不等。

一般來講，雞翅計較這樣比較*入味的，可以用高壓鍋或者燜鍋鹵20分鐘就夠了，豬蹄豬耳朵的時間跟這個類似，他們比較*入味。

對于一些不甘心一輩子為別人打工的人們來說，能夠做點生意是他們很渴望的事?？墒怯捎谑掷餂]有足夠的資金，只能暫且將目光放在小本生意上，那么小本生意做什么好呢?從很多從小本生意起家的成功人士身上，我們真味源的小編，可以很好的看出，小本生意實現大成功，選擇一個適合的項目是一件非常重要的事情。

餐飲行業在很多人心中都是非常熱門的項目，尤其是鹵菜這樣的即食食物，一旦經營上了軌道，這樣的生意就會非常*成功。如果您沒有制作鹵菜熟食的技術，您也*不用擔心撒。這主要是因為我們可以通過選擇鹵菜**來幫助我們創業成功。

西沃鹵肉又稱西沃鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配制好的鹵汁中煮制而成的美味佳肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三類。在河南西北部，尤以西沃劉光軍鹵肉尤為**。　　濟源市西沃劉光軍鹵肉屬于較**的西沃鹵肉。早在明朝末年，劉家先人孰創辦了劉家鹵肉坊，至今已經300余年，歷經20余世昌盛**。今年54歲的劉光軍，師承祖上真傳，又在傳統工藝基礎上不斷**發展光大。以農家豬、雞.牛、羊、驢等牲畜肉品為原料，加以丁香、八角、茴香、桂皮等20余種中藥、香料，并加以“**老湯”煮制而成，具有色鮮味美、醇香酥爛、肥而不膩、入口滑潤、香氣宜人、營養豐富等特點。特別是紅鹵豬蹄，紅鹵豬耳.紅鹵豬臉，紅鹵豬尾等產品，色澤或橘黃、或桂紅，令人饞涎欲滴。光軍鹵肉不僅色、香、味、形俱佳，而且具有開胃腱裨、消食化滯、提神醒腦、美容養顏等功能，同時還具有滋補健身、延緩衰老、促進健康之療效。光軍鹵肉冷熱皆宜，既可作為宴席佳肴，也可作下酒佐餐。2013年，劉光軍投資10余萬元購置了真空包裝機，2014年實現了包裝規模化銷售。產品**到北京、上海、西安、武漢、廣東、甘肅、內蒙古、新疆等20余個省、市、自治區，先后有洛陽、太原、臨汾、延安、蘭州等30余家美食店聯營*。目前，劉家鹵肉正邁出河南，走向全國，走向全世界。