石磨花生辣醬的制作方法

　　石磨做花生辣醬的原料：

　　紫皮花生500、干紅辣椒20克、鹽20克、涼開(kāi)水1100毫升。

　　石磨做花生辣醬做法：

　　1、鍋內(nèi)放寬油，冷油下入干紅辣椒和花生米用中火炸制;

　　2、炸至鍋內(nèi)油燒開(kāi)，立即關(guān)火，利用鍋內(nèi)余溫再炸1分鐘，撈出控油，晾涼;

　　3、在花生和辣椒中添加鹽，然后添加涼開(kāi)水拌勻;

　　4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒連同水，小型石磨芝麻醬機(jī)廠家，倒進(jìn)磨眼;

　　5、然后就是不停地轉(zhuǎn)圈兒磨;

買(mǎi)芝麻油時(shí)可從三方面鑒別。辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，信宜市石磨芝麻醬機(jī)，機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡，小型號(hào)石磨芝麻醬機(jī)，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。水試法：

用筷子蘸一滴香油滴到?jīng)鏊嫔希兿阌蜁?huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，小型石磨芝麻醬機(jī)，而后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。嗅聞法：小磨香油香味醇厚，如摻進(jìn)了花生油、豆油、菜籽油等，不但香味差，而且會(huì)有花生、豆腥等其他氣味。

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