高檔菜譜制作設(shè)計(jì)中的編排原則、編排方式有很多，有的按烹飪技法分類(lèi)排列，有的按原材料類(lèi)別排列，有的按價(jià)格檔次排

列。但是無(wú)論怎么排列，以下幾個(gè)問(wèn)題都是值得我們重視的：
         一、高檔菜譜制作設(shè)計(jì)中必須突出招牌菜的地位。餐廳應(yīng)該將自己最有特色、最拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁(yè)，并用彩

照和簡(jiǎn)練的文字予以著力的推薦。

         二、上選擇的菜品一般在80—100道（包括小吃、涼菜）就可以了，太多了反而不利于客人點(diǎn)菜，不利于廚師的加工制作

。如果是快餐廳，菜譜上的菜品還會(huì)大大減少。因?yàn)榭觳褪窃谫u(mài)時(shí)間，品種復(fù)雜了肯定是快不起來(lái)的。


        三、菜譜上的菜名既要做到藝術(shù)化，又應(yīng)該做到通俗易懂。像“早生貴子”、“老少平安”、“年年有余”、“推紗望月

”等菜名雖然藝術(shù)，但是很難讓顧客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此，可以采取加注的辦法使之明朗化。例如“推紗望

月”，可以在其后面加上“竹蓀燒鴿蛋”作為注釋。

        四、高檔菜譜制作設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到例份、大份、小份的標(biāo)注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過(guò)分量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)滿(mǎn)足不同數(shù)量食

客的點(diǎn)菜需要，因此妨礙了經(jīng)營(yíng)。例如2—3個(gè)人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個(gè)人吃的例份，真是不知道怎么點(diǎn)

法。如果有了小份的安排，客人就能多點(diǎn)幾個(gè)菜了。 

東莞壹個(gè)億圖文快印成立于2010年，公司擁有HP5500數(shù)碼印刷機(jī)（尺寸330MM*480MM），理光C651數(shù)碼印刷機(jī)（尺寸330MM*620MM），愛(ài)普生全張數(shù)碼打樣機(jī)（尺寸1200MM*1620MM），膠裝機(jī)，覆膜機(jī)，騎馬釘以及其他同數(shù)碼產(chǎn)品配套的印后設(shè)備。
公司在數(shù)碼產(chǎn)品印刷方面有較強(qiáng)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)。我司從事的業(yè)務(wù)范圍有高級(jí)菜譜定制，產(chǎn)品服務(wù)的對(duì)象為星級(jí)酒店和高檔會(huì)所以及各連鎖品牌的餐館，特色農(nóng)莊等。公司在相冊(cè)設(shè)計(jì)和制作方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)，主要服務(wù)對(duì)象為校園相冊(cè)，影樓婚紗攝影相冊(cè)以及寶寶成長(zhǎng)相冊(cè)等，我們的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在對(duì)相冊(cè)外觀的層次感和內(nèi)頁(yè)的的整體布局有較高的造詣。我們通過(guò)對(duì)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)完全能夠滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)個(gè)性化的定義，高中低檔次的層次感分明。
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